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蛋白质是生命中必不可少的营养元素，主要分为动物性和植物性的，优质的蛋白质能够提高身体免疫力，增长肌肉，促进身体正常的生长和发育，哪些食物里面含有的蛋白质多呢。
含蛋白质多的食物都有哪些？
1、禽类食物和鱼类食物
在禽类食物里面含有25%的蛋白质，其结构和人体组织类似，利用率很高，比如鹌鹑肉，鸡肉，鸭肉等。鱼类里面含有20%的蛋白质，鱼中肌肉组织的肌纤维很短，含水量比较丰富，容易被消化和吸收，在各种深海鱼类含有大量的蛋白质。
2、蛋类和奶类
牛奶和羊奶里面有3.3%的蛋白质，里面主要是乳球蛋白和酪蛋白，所以优质的蛋白质，而且容易被人体消化和吸收，另外说所有的氨基酸是非常齐全的，同时也可以为身体提供大量的钙剂。蛋类食物里面含有15%的蛋白质，主要是奶清蛋白和卵脂蛋白，尤其是蛋黄含有的蛋白质含量很高，但是一天服用蛋黄的量不能超过两个。
3、肉类和豆类
肉类里面含有20%的蛋白质，有人体必需的氨基酸，种类非常的齐全而且有充分的数量，属于优质的蛋白质，小编推荐大家选择猪瘦肉、牛肉和狗肉等。豆类中含有的蛋白质含量很高，大豆里面含有40%的蛋白质，同时氨氨酸也是非常丰富的，但是会缺乏蛋氨酸，若是把豆类和谷类混合食用的话就能够提高其利用率，比如豆浆、黄豆或者黑豆等。
4、坚果类和谷类
在坚果类食物里面含有大量的维生素、蛋白质，同时矿物质以及油脂也是非常丰富的，多吃坚果能够促进生长发育，提高抵抗力和免疫力，预防疾病的发生，比如杏仁核桃或者发生的。谷类食物里面含有大量的植物蛋白质，但是会缺乏赖氨酸，而且营养价值不是很高，小编推荐大家选择黑米，薏米或者小米等。
温馨提示
以上食物里面含有大量的蛋白质，只要变着花样来饮食就能够全面的摄入营养，但是对于肾病患者来说，要控制蛋白质的摄入量，千万不能吃的太多，不然会增加肾脏的负担，甚至会加重水肿。平时要搭配新鲜的蔬菜和水果，做好粗细搭配以及荤素搭配，千万不能一味的追求某种营养，避免有太多的心理负担，保持积极乐观心态。
2、鱼肉蛋白质含量：鱼的营养成分含量表
鱼的营养成分含量表
鱼肉在肉食界的营养特长
鱼和畜禽肉中多数营养素含量相差不大，但在脂肪含量、脂肪酸的组成上有较大差异。
具体来说，鱼肉的营养特长包括以下方面。
脂肪含量较低
猪牛羊等畜肉类的脂肪含量平均为15%，其中，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低；
鸡鸭鹅等禽肉的脂肪含量在9%~14%之间；
鱼虾等水产品的脂肪含量最低，平均仅1%~10%。
富含不饱和脂肪酸
一般来说，动物性食物来源的脂肪中，饱和脂肪酸的含量相对较高，但鱼类脂肪中饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量相对较高。
有明确证据表明，饱和脂肪酸摄入量与血清胆固醇升高有关。
不饱和脂肪酸对保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌等都起着关键作用。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸多为n-3系，且海水鱼中的含量比淡水鱼更显著。
富含优质蛋白
畜肉的蛋白质含量在10%~20%之间；
禽肉在16%~20%；
鱼类的蛋白质含量为15%~22%，约是猪肉蛋白质含量（13.2%）的2倍。
矿物质含量丰富
鱼类含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。
矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等，海水鱼一般含有较多的`碘。
胆固醇含量较低
与猪肉、蛋类相比，鱼肉中的胆固醇含量相对较低，对心脑血管造成的负担相对更小。但鱼子中的胆固醇含量较高，“三高”人群最好少吃。
水产专家的吃鱼秘诀
1、少吃汞含量高的鱼
推荐食用的汞含量低的水产品，包括鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、鲑鱼/三文鱼、梭鱼、鱿鱼、虾、扇贝等。
不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。
2、尽量不吃鱼头
南京市疾病预防控制中心的检测数据显示，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。
3、吃鱼种类尽量多些
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；
鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；
黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；
鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；
三文鱼、真鲷等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
4、选个头“八分大”的鱼
一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。鱼太小，则肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。
买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
5、冬季适合吃鲫鱼
中医认为，鲫鱼有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。
半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。
鱼的营养成分含量表
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
4、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
5、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
6、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
扩展资料
鱼肉的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。
鱼的营养成分含量表
鱼肉在肉食界的营养特长
鱼和畜禽肉中多数营养素含量相差不大，但在脂肪含量、脂肪酸的组成上有较大差异。
具体来说，鱼肉的营养特长包括以下方面。
脂肪含量较低
猪牛羊等畜肉类的脂肪含量平均为15%，其中，猪肉最高，羊肉次之，牛肉最低；
鸡鸭鹅等禽肉的脂肪含量在9%~14%之间；
鱼虾等水产品的脂肪含量最低，平均仅1%~10%。
富含不饱和脂肪酸
一般来说，动物性食物来源的脂肪中，饱和脂肪酸的含量相对较高，但鱼类脂肪中饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量相对较高。
有明确证据表明，饱和脂肪酸摄入量与血清胆固醇升高有关。
不饱和脂肪酸对保持机体正常的血脂浓度、维持脂质代谢平衡、预防心血管疾病、改善内分泌等都起着关键作用。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸主要是棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸多为n-3系，且海水鱼中的含量比淡水鱼更显著。
富含优质蛋白
畜肉的蛋白质含量在10%~20%之间；
禽肉在16%~20%；
鱼类的蛋白质含量为15%~22%，约是猪肉蛋白质含量（13.2%）的2倍。
矿物质含量丰富
鱼类含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸，肝脏中维生素A和维生素D含量丰富。
矿物质中以硒、锌和碘的含量较高，其次为钙、钠、钾、氯、镁等，海水鱼一般含有较多的`碘。
胆固醇含量较低
与猪肉、蛋类相比，鱼肉中的胆固醇含量相对较低，对心脑血管造成的负担相对更小。但鱼子中的胆固醇含量较高，“三高”人群最好少吃。
水产专家的吃鱼秘诀
1、少吃汞含量高的鱼
推荐食用的汞含量低的水产品，包括鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、鲑鱼/三文鱼、梭鱼、鱿鱼、虾、扇贝等。
不建议食用的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、红鱼、方头鱼、金枪鱼等。
2、尽量不吃鱼头
南京市疾病预防控制中心的检测数据显示，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。为安全起见，最好少吃鱼头。
3、吃鱼种类尽量多些
鳗鱼、秋刀鱼等脂肪较多的鱼适合烤着吃，吃时可在鱼身上挤点柠檬汁；
鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好；
黄鳝鱼、黑鱼、鲫鱼、鳕鱼等本身味道鲜美，适合炖着吃；
鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等高端鱼肉质细嫩，适合清蒸，保持原汁原味；
三文鱼、真鲷等海水鱼可以生吃，但要确保新鲜、安全。
4、选个头“八分大”的鱼
一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。鱼太小，则肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。
买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
5、冬季适合吃鲫鱼
中医认为，鲫鱼有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇、猪蹄直接炖汤食用。
半斤到1斤大小的最好，肉质最嫩。但感冒发热期间和爱长口疮的人最好少吃。
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