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导语:立冬补冬!药补不如食补,分享4道养生食谱,补充营养,健康入冬
11月7号立冬,是2022年冬天的开始,天气会变得越来越冷,大家要做好准备。俗话说:“立冬补冬”,而药补不如食补,多吃些营养价值高的食物,为入冬打好基础,抵御严寒。
分享4道养生食谱,这几道菜好吃好做,及时进补,补充营养,健康入冬!快来看看具体做法,做给家人吃。
第一道:萝卜羊肉汤
冬天特别寒冷,需要多吃温补的食物,羊肉是不错的选择,滋补又解馋,再搭配清热润肺的白萝卜,吃了不怕上火,立冬记得安排上这道菜。
羊肉切成小块,加水浸泡一个小时,浸泡时多换水。浸泡后捞出羊肉冲洗干净,再倒进锅内。
加适量清水、料酒煮出血沫,用勺子撇净,再捞出羊肉倒进炖锅内。
加姜片和几粒花椒,倒入足量清水,炖煮到羊肉变软。
接着放入白萝卜块,再继续炖煮二十分钟左右,白萝卜熟透即可。
最后加盐调味,出锅后放入葱花、香菜,就可以食用了。
第二道:菌菇豆腐汤
菌菇种类有很多,比如香菇、金针菇、白玉菇、白蘑菇、平菇、蟹味菇等,这些菌菇的营养价值都很高,常吃可为身体补充营养。
选择两三种菌菇,清洗干净后切好待用。嫩豆腐切成小块待用。
葱段、姜丝切好待用。碗中倒入少许玉米淀粉和水,搅拌均匀待用。鸡蛋打进另一个碗中,搅散待用。
锅内加少许油,烧热后倒入葱段、姜丝爆香,再倒入菌菇翻炒。
炒软后加水,放入嫩豆腐,煮开后继续煮两分钟。然后倒入淀粉水,淋入蛋液。
最后加盐调味,这道汤就做好了。
第三道:红烧肉鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是营养很高的食材,富含蛋白质、卵磷脂等营养物质,常吃对身体好,搭配红烧肉吃起来很解馋,不妨做出来尝尝。
鹌鹑蛋清洗干净,加水煮十分钟,煮好后放进凉水里浸泡。
五花肉切成小块,洗净后入锅焯水,焯水后捞出控干水分。
锅内加入冰糖和油,炒出糖色后倒入五花肉翻炒上色,再倒入生抽、老抽翻炒均匀。
然后倒入适量开水,放入八角、姜片、葱段,小火炖煮四十分钟。
鹌鹑蛋剥壳后,将水分擦干,入锅煎出虎皮状,等四十分钟后倒入鹌鹑蛋,再加少许盐,继续炖煮二十分钟。
最后开大火翻炒收汁,这道菜就做好了。
第四道:清蒸鲈鱼
鲈鱼富含多种营养物质,具有健脾益胃,补脑健脑等作用,常吃对身体十分有益。清蒸鲈鱼做法简单,口味清淡,老少皆宜。
鲈鱼清洗干净,再给鱼身划上几刀,处理好后倒入少许料酒和食盐,给鱼身涂抹均匀,再给鱼肚内放入少许姜片和葱丝,腌制十分钟。
时间到后,给盘内放入少许姜片,再放入鲈鱼,开水入锅,大火蒸十分钟。
蒸好后取出鲈鱼,将盘内的汁水倒掉,放入蒸鱼豉油,给鲈鱼上放一些葱丝,还可以放点红辣椒丝点缀。
倒入热油激发出香味,清蒸鲈鱼就做好了,趁着吃吧。
2、日常养生食谱
日常养生食谱
一、五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料:温氏乌骨鸡一只,五指毛桃100克,猪脊骨200克,芡实25克,姜3片,蜜枣3颗,盐适量。
做法:
1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。
2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中。
3、切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时。
4、汤上桌前下适量的盐调味。
功效:芡实有补脾、祛湿的`功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
二、白芷当归鲤鱼汤
原料:白芷15克,北芪12克,当归、杞子各8克,红枣4个,鲤鱼1条,生姜3片。
做法:
1、全部东西分开洗干净,稍浸泡。
2、将红枣去核,鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油锅慢火煎至微黄。
3、将红枣、煎了的鲤鱼一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐即成。
功效:有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利,甚至酸软麻痹,喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。
三、苹果生鱼汤
原料:苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片,盐少许。
做法:
1、生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。
2、苹果、生姜、红枣洗干净,苹果去皮去蒂,切成块状,生姜去皮切片,红枣去核。
3、瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。
4、然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右,之后加入盐调味就可以了。
功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。
四、炙百部红枣白鸽汤
原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法:
1、炙百部、红枣洗净,并将红枣去核。
2、乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净。
3、与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。
功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。
日常养生食谱
一、雪梨银耳百合汤
准备材料:
雪梨、银耳、百合、红枣、枸杞、冰糖
做法:
1、把准备好的银耳洗净撕成小块,小块的银耳有助于出胶哦!
2、雪梨去皮切块,红枣对半切
3、百合洗净备用
4、锅中加入适量的清水,放入准备好的银耳,红枣,百合
5、大火煮开后转中火煮10分钟,放入枸杞,继续煮5分钟
6、最后加入适量的冰糖即可
二、桃胶百合皂角米银耳羹
准备材料:
桃胶。百合、皂角米、冰糖
做法:
1、准备好的桃胶洗净浸泡一晚备用
2、皂角米浸泡一小时
3、百合洗净切块
4、将准备好的材料一起下锅炖煮50分钟后加入冰糖在炖10分钟即可
三、银耳百合牛奶羹
准备材料:
银耳、百合、红枣、牛奶
做法:
1、准备的银耳泡软后切成小块
2、锅中放入准备的银耳,百合,红枣煮至出胶
3、倒入牛奶后搅拌均匀煮开即可
日常养生食谱
一、五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料:温氏乌骨鸡一只,五指毛桃100克,猪脊骨200克,芡实25克,姜3片,蜜枣3颗,盐适量。
做法:
1、将温氏乌骨鸡、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中。
2、猪脊骨在滚水中煮一下“飞水”,放入汤煲中。
3、切三片姜放入汤煲中,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时。
4、汤上桌前下适量的盐调味。
功效:芡实有补脾、祛湿的`功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
二、白芷当归鲤鱼汤
原料:白芷15克,北芪12克,当归、杞子各8克,红枣4个,鲤鱼1条,生姜3片。
做法:
1、全部东西分开洗干净,稍浸泡。
2、将红枣去核,鲤鱼宰洗净,去肠杂等,置油锅慢火煎至微黄。
3、将红枣、煎了的鲤鱼一起与生姜放进瓦煲里,加入清水2000毫升(约8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量盐即成。
功效:有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利,甚至酸软麻痹,喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。
三、苹果生鱼汤
原料:苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片,盐少许。
做法:
1、生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。
2、苹果、生姜、红枣洗干净,苹果去皮去蒂,切成块状,生姜去皮切片,红枣去核。
3、瓦煲内加入适量清水,用猛火煲滚。
4、然后加入全部材料,改用中火继续煲两个小时左右,之后加入盐调味就可以了。
功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。
四、炙百部红枣白鸽汤
原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
做法:
1、炙百部、红枣洗净,并将红枣去核。
2、乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净。
3、与生姜放进瓦煲内,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。
功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。
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