大家好，欢迎来到本站。今天我们用羊肉来做好吃的。
首先，我们将羊肉切成薄片，切好后装入盆中，再加入食盐、胡椒粉、生抽，用手抓拌均匀，给羊肉入一下底味儿，再打入一个蛋清，继续搅拌。加入蛋清后，羊肉的口感会更加的再加入料酒去先加入干淀粉，继续搅拌一下。
加入干淀粉，可以锁住羊肉的水分，使羊肉口感更加滑嫩。最后倒入植物油，这样羊肉在炸热的过程中不容易粘点大葱，斜刀切片，生姜切片，切好，和葱放在一起备用。
香菜切成段儿，切好后铺在盘底备用。准备一个小碗，倒入辣椒面，孜然粉，还有白芝麻，用小勺搅拌均匀。
锅中热油烧至4成热时下入羊肉，用铲子将羊肉推散在锅中滑一分钟左右。我羊肉滑至变白后，控油出油温升至6成热，再次倒入羊肉复炸三分钟，炸至羊肉金黄酥脆后控油捞油，起锅热油，倒入葱姜炒香，炒出香味后倒入辣椒面、孜然粉和白芝麻。
这个过程要开小火，以免炒翻，炒均匀后倒入羊肉，再加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。羊肉这样做，不辛不生，大人小孩都爱吃。
如果你喜欢也来试试吧，喜欢我的文章就我吧。
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