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四季豆的营养价值和食用效果(四季豆的营养价值和功效)

本篇文章给大家谈谈四季豆的营养价值和食用效果,以及四季豆的营养价值和功效对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

1四季豆的功效与营养价值

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆等,为一年生草本植物。下面是我为你带来的四季豆的功效与营养价值 ,欢迎阅读。

四季豆的营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。四季豆还富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的`伤害与抑 *** 用,即有抗肿瘤作用。

四季豆的6大食用功效

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

2、美容作用

食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

5、健脾

适用于脾气虚弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

6、抑癌抗瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑 *** 用,即有抗肿瘤作用。

烹调四季豆的注意事项

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈 *** 消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可 *** 人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状,为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

2四季豆的营养价值及功效

5 膳食纤维

四季豆中含有大量的膳食纤维,其能加快肠蠕动,减少失误在人体中的滞留时间,能减少食物中多糖的分解,减少机体对脂肪的吸收,有减肥轻身效果。

6 矿物质

四季豆中含有大量的铁元素,适合各类缺铁患者,是缓解缺铁性贫血的良药。除此以外,还含有铜、钾、镁等元素,对机体的皮肤、头发、脏器等都有良好的促进生长及保护效果。

7 血球凝集素

现代医学证明,四季豆中含有一种特殊蛋白质类物质——血球凝集素,在体内能激活小淋巴细胞转化为淋巴母细胞,继而分裂增殖,释放淋巴因子,并能提高巨噬细胞的吞噬功能。尚能促进骨髓造血机能,使白细胞数上升;对病毒侵袭的细胞有杀伤作用,并有诱生干扰素的作用。在体外能抑制人体食管癌及肝癌细胞株,对艾氏腹水癌亦有抑 *** 用。

3四季豆的营养价值与功效 吃四季豆有什么好处

四季豆的营养价值

1、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为60~63%,脂肪约为1.5%。

3、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

4、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显着的消退肿瘤的作用。

二、吃四季豆的好处

1、健脾胃

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。

2、缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

3、美容

食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、减肥

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

5、强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

6、抗肿瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑 *** 用,即有抗肿瘤作用。

7、消炎

由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

三、四季豆的药用作用

1、治扁平疣:四季豆洗净,取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方,每天3次。

2、养肝护胆:菊花熬汤去渣,将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。

4四季豆的营养价值与功效有哪些

导语:四季豆的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关四季豆的营养价值与功效,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

四季豆的营养价值

1、健脾胃

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。夏季多食四季豆能消暑,清口。

2、缓解缺铁性贫血

四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

3、美容

食用四季豆对皮肤、头发大有好处,可以提高肌肤的.新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

4、减肥

四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间,减肥者多吃四季豆一定会达到轻身的目的。

四季豆的营养价值

5、强壮骨骼

虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

6、抗肿瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑 *** 用,即有抗肿瘤作用。

7、消炎

由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素,对于风湿性关节炎导致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。

8、治扁平疣

四季豆洗净,取四季豆鲜汁涂抹在长扁平疣的地方,每天3次。

9、养肝护胆

菊花熬汤去渣,将山药、四季豆各200克放入菊花水中熬粥食用。

四季豆中毒怎么办

1、中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药,只能采取对症处理,如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施,因此对中毒者仍应送医院救治,不要自行乱服药。

2、症状轻微者,只须静卧休息,可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

3、中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。

如何预防四季豆中毒

预防四季豆中毒的主要 *** 是把四季豆彻底炒煮、熟后,再食用,用大锅加工四季豆更要注意翻炒均匀,煮熟焖透,使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味。

另外,还要注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。

另外,吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感,吃四季豆要注意控制分量,不要贪吃否则可能消化不良。

5四季豆的营养价值与功效 四季豆的营养价值与功效介绍

1、四季豆亦称菜豆、芸豆,是一种食用豆类,有软荚和硬荚两种。软荚品种可用作蔬菜,又称为菜用菜豆,果实肉质粗纤维少。硬荚的菜豆为粮用菜豆,荚壁薄、纤维多,种子为主食。软荚的菜豆每100克可食部分中,含有水分92克、蛋白质2克、膳食纤维1.5克、淀粉4克。粮用菜豆含淀粉占35%到60%,蛋白质占20%,其中球蛋白约占蛋白质的70%,脂质较少,可炒食、腌制、干制和速冻。四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分。

2、四季豆具有提高机体免疫力, *** 骨髓造血,保护细胞,诱导成骨细胞增殖的作用。皂苷类物质能够降低脂肪的吸收,促进脂肪代谢。四季豆中所含的纤维素,可加快食物通过肠道的时间。四季豆烹调前应将豆筋摘除,做熟做透,防止中毒。

文章到此结束,希望可以帮助到大家。


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