原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50

一、衢州三头一掌的简介三头一掌分别是兔头、鸭头、鱼头、鸭掌，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份

对于一些喜欢吃鸡肉制品的人来说，鸡肉的味道是不一样的，醉鸡是饭店、餐厅常见的美味。其实对于喜欢吃醉鸡的人来说，自己做醉鸡的成本远远低于去饭店、餐厅的成本。所以了解醉鸡

1、③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可 2、卤汁配制秘诀香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过

1、准备好黑豆腐竹 2、提前浸泡黑豆腐竹 3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用 4、 准备适量的红烧牛腩卤汁 5、将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤

1、卤肉正宗做法与配方材料带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽做法1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄2 加辣椒，八角花椒炒香后，加

1、主料：猪肉馅200克、豆腐皮100克。2、辅料：葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克。3、猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。4、豆腐皮铺好，抹匀肉

1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。2、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。 4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐

1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。 2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。 3、锅中倒入热水大火烧开。 4、放入鸭肉、烹入黄酒，中

1、主料：梅花肉大概1000g左右吧；2、辅料： 白糖50g，白酒30g，奥尔良烤翅调料40g，卤汁半勺，黑胡椒粉适量，肠衣两根；3、肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好；4、放入以上调料，抓

1、主料：猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2、首先把猪肥肠摘洗干净

1、准备羊肉。2、过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味。3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。4、放点盐，淋上酱油。5、放点红糖，卤一小时。6、卤

1、材料：猪舌1个，酒2大匙，冰糖1大匙，甘蔗10公分，酱油1/3杯，香油1大匙。 2、猪舌汆烫后用刀背刮去舌苔，再清洗干净，用细竹筷由中央将猪舌串直。 3、卤汁加水煮滚后，放入猪舌，用中小火

1、将粽叶泡在清水中约30分钟，之后刷洗叶片正反面，将灰尘或脏污洗净，再擦干备用。2、将糯米洗净后泡水，建议至少浸泡4小时以上。3、接下来利用等待浸泡的时间备料。首先干香菇

1、洗干净鸡翅膀。 2、放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。 3、撕开排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。 4、鸡翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五

1、准备原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。2、羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均

1、猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2、把猪肥肠摘洗干净，放入开水

1、所需材料：八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、香砂、山奈、小茴香、草果、甘草、荜拨、肉扣、草豆蔻、白芷、干红辣椒、生姜、香葱、冰糖、食用油、生抽、老抽。 2、首先把

1、主料：生牛肚2块，辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。2、清水加料酒煮熟牛肚。3、调料入锅中，还可以根

1、一般四十分钟至一个半小时。喜欢酱香浓郁的卤汁，也可以酌情增加煮制的时间。2、做好的卤汁可以用于卤制猪头肉、卤制猪蹄、卤制猪耳朵等、卤制鸡肉等食物。卤汁表面会有

1、材料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。 2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。3、准备好几片生姜、两根葱白、两粒八

苏州特产有哪些（不能错过的苏州地道特产都在这）苏州小薇bbs2500：苏州有个姑娘，叫小薇，好吃不懒做，高调不浮夸。会玩懂品味，爱笑擅言谈。苏州吃喝玩乐每日新鲜呈现，只为博君一乐。走