大家好，今天买了一斤大虾，我们用它来做个好吃的。首先把虾线挑出来，用牙签穿透虾的第二个关节，像这样把虾线挑出来，这样就可以了。
再把虾脚和虾须剪掉，全部处理好后装入碗中，再倒入清水，把它清洗一下，洗净之后空干水分，装入碗中。再从虾的后背划一刀，这样容易入味，同时也比较好去皮，像这样就可以了。
全部都处理好后，装入碗中，加入一勺料酒搅拌均匀，然后腌制15分钟。趁这个时间，我们来准备一点配菜，准备一把花菜，加一小勺小苏打，一勺盐，然后倒入清水清洗一下，浸泡十分钟。
再准备几根洗净的蒜苔，切成小段，装入碗中备用。准备半个洋葱切成小块，切好之后和蒜苔放一起备用。
再准备一根黄瓜，先切成小段儿，再改刀切成黄瓜条，装入碗中备用。再准备半根大葱切片，一小块生姜也切片，适量的大蒜也切片，装入碗中备用。
我们的花菜也泡的差不多了，把它清洗干净，控干水分，装入碗中备用，大小也已经腌好了，加入一勺淀粉，然后用手抓均匀，让每一个大虾都裹一层薄。我的淀粉锅中多放点油，油温烧至6成热，放下筷子能够迅速起泡，像这样就可以了。
再把大虾也加进来，用筷子搅动一下，用大火炸一分钟，炸至变色。大火能缩短炸制的时间，外皮酥脆，同时保持内部鲜嫩，像这样就可以了。
先盛出来装入碗中备用，再把花菜也加进来，用大火炸一分钟。看到花菜更便，便马上捞出来，控油锅中留少许底油，放入葱姜蒜片，再加入适量的干辣椒和一勺奶酪干巴，再加入一勺豆瓣酱翻炒出香味，同时炒出红油，再把大虾加进来翻炒均匀。
我炒匀之后，把洋葱、蒜薹加进来，花菜也加进来，再把黄瓜条儿也加进来，再加一勺生抽，一勺料酒，酱料都是咸的，就不用再放盐了。翻炒至蒜苔和洋葱段上，出锅前加入适量的花椒油，翻炒均匀。
哇，好香啊，香喷喷的干锅大虾就做好了，装入一个大一点的盘中，最后撒点熟芝麻和香菜点缀一下大虾，这样做真的是太香了。它的口感有一点麻，一点点的辣，非常的入味鲜香。
这里所有配菜都吸足了，虾的味，鲜香又入味，真的非常好吃。个人感觉配菜比较。
还要好吃，所以配菜一定要多放一点，满满一大盘子，好看又好吃，做法也不难，如果你喜欢也来试试吧。喜欢我的文章就我吧，谢谢您的支持，谢谢。
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