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内容导航：1、干虾仁怎么泡发才能软：干虾仁如何泡发才柔软粉嫩2、它是冬天的“当家菜”，比萝卜便宜，比土豆滋润，驱寒暖身吃不腻1、干虾仁怎么泡发才能软：干虾仁如何泡发才柔软粉嫩
用干虾仁炒菜、做汤、做馅等都是非常好吃的，只是你知道该如何泡发干虾仁更好看且好吃吗？这儿有一些小技巧要告诉你，赶紧看过来吧。
操作方法
使用淡盐水水里面加点食盐，将其搅拌融化，然后把干虾仁放进去浸泡，这样泡出来的虾仁颜色漂亮且口感很好。
先清洗再浸泡干虾仁在制作过程中，会被沾染上一些灰尘和碎屑，所以在浸泡的时候一定要先清洗干净，不然浸泡好后的虾仁如论如何怎么清洗都会有一些脏东西，且干虾仁的颜色也会被洗的很差。
浸泡时不要揉搓很多人在浸泡干虾仁的时候，会不断的用手揉搓虾仁，觉得这样能够清洗的更干净，这是不可以的，会让虾仁里面的鲜味被洗掉。浸泡的时候不要动虾仁，就让其自然泡发好了。
三十度左右的温水浸泡浸泡的时候如果用热水烫虾仁，颜色以及口感都会变得很差，如果用冷水浸泡的话，会减缓泡发的时间，那么就会让口感和颜色变差，而是要用三十度以上的温水浸泡，这样泡出来的虾仁才好吃又好看哦。
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2、它是冬天的“当家菜”，比萝卜便宜，比土豆滋润，驱寒暖身吃不腻
在我国的北方地区，有冬储大白菜的习惯，冬天一到，家家户户都要买上不少大白菜囤起来，吃法多样，营养健康。民间有俗谚“百菜不如白菜”，白菜中富含维生素、微量元素和纤维，吃起来爽脆可口，还有解腻刮油，清热润燥的作用，寒冷干燥的冬天，多吃一些白菜对身体大有益处。
白菜是冬天的应季蔬菜，价格比萝卜还要便宜，白菜中含有充足的水分，味道清甜，适合快炒、炖煮、凉拌等多种烹饪方式，搭配上不同的食材，就能做出不一样的美味，天天吃也不会觉得腻。下面，就给大家分享4种白菜的美味做法，喜欢的话可以学起来呦！
一、糖醋白菜
食材：
白菜、木耳、蒜、生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、白胡椒、淀粉
做法：
1、 白菜掰成大片，清洗干净后掰成块，木耳用清水泡发，去掉硬根后撕成小朵，大蒜切末。
2、 锅中烧热水，水中加入少许盐和油，把木耳倒入锅中焯烫3分钟，捞出备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜末，之后把白菜倒入锅中炒软，再放入木耳一起炒香。
4、 小碗中加入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、糖、白胡椒、淀粉和少许清水，搅拌均匀调成碗汁。
5、 把碗汁均匀地淋入锅中，和食材一起翻炒1分钟，食材充分入味即可关火。
二、白菜炖豆腐
食材：
白菜、豆腐、大葱、生抽、蚝油、盐、糖、香油
做法：
1、 白菜掰成大片，清洗干净后掰成块，老豆腐切成厚片，大葱切碎备用。
2、 锅中烧热油，爆香葱花，之后把白菜帮倒入锅中，加入少许盐，把白菜帮炒至微微发软。
3、 把白菜叶和老豆腐一起码入锅中，再放入生抽、蚝油、盐、糖调味，绕着锅边加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
4、 锅中食材充分入味就可以关火了，出锅前淋入少许香油增鲜提香即可。
三、香菇白菜烧面筋
食材：
白菜、香菇、油面筋、姜、葱、干虾仁、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒、淀粉
做法：
1、 白菜掰成大片清洗干净，香菇洗净后切成条，油面筋有清水泡软，挤出多余水分备用，干虾仁用料酒浸泡20分钟，去掉杂质和异味，葱姜切丝备用。
2、 锅中烧热油，爆香葱姜丝，之后把虾仁倒入锅中，加入少许料酒翻炒出香味，再把白菜帮子和香菇倒入锅中，翻炒2分钟。
3、 把白菜叶和油面筋倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，淋入少许清水，把食材充分煨煮入味。
4、 待锅中食材全部炒熟，绕着锅边淋入少许水淀粉，将汤汁收至浓郁即可关火。
四、白菜炒炸豆腐
食材：
白菜、油炸豆腐、葱、姜、生抽、蚝油、盐、糖、花椒油
做法：
1、 白菜分成大片洗净后掰成块，将菜叶和菜帮子分开，油炸豆腐切成条，葱姜切丝。
2、 锅中烧热油，爆香葱姜丝，之后把白菜帮子倒入锅中，加入少许盐，把白菜帮子炒至发软。
3、 把白菜叶和油炸豆腐倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、糖调味，再加入2小勺清水，继续翻炒，使食材充分入味。
4、 所有食材全部炒熟就可以关火了，出锅前可以淋上少许花椒油，香味瞬间翻倍。
白菜是冬天最常见的蔬菜，也是这个季节的“当家菜”，不知道吃什么的时候就把大白菜端上桌，以上这4种做法鲜香下饭还简单，你也快点试试吧！
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