关于【豆腐酿肉的做法】，油豆腐酿肉的家常做法，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、豆腐酿肉的做法：油豆腐酿肉的家常做法2、豆腐酿肉这样做，营养又美味1、豆腐酿肉的做法：油豆腐酿肉的家常做法
过年家里都会弄一道油豆腐酿肉，每次吃这一道菜的时候，总想起妈妈的手艺。清蒸油豆腐酿肉，就不会那么热气，可以多吃几个，如果是煎的话，就热气一些，不敢给小孩子吃太多。一起来看看油豆腐酿肉的家常做法。
工具/材料
油豆腐、后腿肉、鸡蛋、葱、花生油、盐、酱油、蚝油
操作方法
准备好所有材料：油豆腐8个、鸡蛋1颗、后腿肉适量、葱两根。后腿肉有肥肉和瘦肉，做酿肉是最合适的，后腿肉是肉档子老板帮忙打成肉沫的，回家就不用剁了，很方便。
葱清洗干净，切碎，备用。
鸡蛋打入肉沫中，均匀打散，然后再加入适量的花生油、盐、酱油、耗油，再加入葱末，绕着同一个方向搅拌均匀。
油豆腐用刀子轻轻隔开一个口，也可以用手撕开，用手撕开就没那么好看了。
然后把油豆腐里面的豆腐渣给挖出来，跟肉沫搅拌均匀。豆腐渣最好都挖出来，不要偷懒哦，不挖豆腐渣，只能塞下一点点肉沫，吃起来的口感完全不同的。
把油豆腐都塞得满满的，不要留下空隙，这样蒸出来的酿肉才结实好吃。
锅里先烧开一锅开水，水开后再把油豆腐放上去蒸。
因为买的是大的油豆腐，塞的肉沫比较多，所以蒸的时间稍微长一些，大概蒸了20分钟。如果买的是小的油豆腐，就不用蒸那么久了。
蒸好出锅，撒上葱末，即可享受美味的油豆腐酿肉了，满满的吃一大块，很满足。给小孩吃的时候，要放凉一些，因为里面的肉会比较烫。
2、豆腐酿肉这样做，营养又美味
食材准备好。胡萝卜切碎，大部分葱切碎，少量葱绿切小圈备用。碗中加入一汤匙东古一品鲜特级酿造酱油、淀粉拌入150g清水备用。肉糜放入碗中，加入甜面酱、十三香粉和一汤匙东古一品鲜特级酿造酱油。加入东古蚝油。反复搅打。放入胡萝卜碎、葱碎和芝麻油。再次搅打均匀。豆腐分割成方块状，用小勺在中间挖个凹槽。酿入调好的肉馅。依次全部做好。起油锅，放入食用油，油热后放入酿好的豆腐煎制。一面煎好，翻另一面煎至两面金黄。倒入之前调好的料汁。随着加热汤汁慢慢浓稠，放入葱绿圈圈，关火出锅。装盘上桌啦！
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