1、五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成
2、做法一食材准备主料：牛肉100克卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙
3、蘸汁料：麻油、生抽、红椒丝各1汤匙，浙醋1汤匙半，熟油1茶匙，红椒丝1汤匙，糖半茶匙
4、制作步骤把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟
5、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟
6、牛肉取出，晾凉后切薄片
7、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食
8、做法二食材准备牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量制作步骤牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉
9、加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透
10、取出
11、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火
12、其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干