1、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠
2、可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的
3、记得最好用砂锅
4、请点击输入图片描述4银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶
5、因为胶质是从剪碎的边缘出来的，剪的越碎，接触面积越大，越容易出胶
6、请点击输入图片描述5还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟
7、然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮
8、一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤
9、请点击输入图片描述6炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡
10、当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质
11、煮的时候先大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失
12、切记，中途一定不要再另外加水