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糖醋排骨的正确做法(正宗糖醋排骨的做法步骤)

1、第一步:锅中放入适量的冷水,水位能够没过排骨即可,将排骨放入锅中,开火煮排骨,水开后就可以把排骨捞出来了

2、提示:很多人这一步直接把排骨捞出来放一边备用了,这可不是最好的选择哦,正确的做法是将捞出来的排骨放入冷水当中冲洗一下,将排骨表面的油冲洗下去一些,然后将排骨沥干水分,这样做出来的糖醋排骨没那么油,而且非常好吃

3、第二步:锅中放入适量的油和冰糖,开小火将冰糖炒化了,冰糖慢慢变得微黄之后倒入之前煮好的排骨继续翻炒上色

4、第三步:排骨上糖色之后加入葱姜爆香,再倒入2勺生抽、2勺陈醋,少量的盐,向锅中倒入开水,让开水淹没排骨的时候盖上盖把水烧开

5、提示:新手注意一下这个时候倒入的盐比平时做菜少一些,要记得我们之前可是加入了生抽的,再按照正常量放入盐会咸的

6、第四步:等锅中的水烧开之后要关小火焖煮,让汤汁尽可能的进入到排骨当中,焖煮的时间按照个人的习惯而定,如果想要吃到汤汁非常浓厚的糖醋排骨需要焖煮大约五十分钟左右

7、第五步:大约50分钟左右打开锅盖,开大火让锅内的汤汁迅速蒸发,收汁后撒上少量的芝麻,让芝麻均匀的附着在糖醋排骨的表面即可,这个时候将排骨盛出来装盘就可以了

8、一道鲜嫩美味的糖醋排骨就这么做好了


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