1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵
2、 待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿
3、 将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟
4、 将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用
5、 小诀窍 食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
6、 豆香玉米面发糕 【蝶儿美食】 菜谱简介 生活水平提高了，我们吃的东西越来越精，事实上这似乎不是什么好事情，长此以往会对我们的身体健康不利，所以家里也要注意荤素、粗细搭配
7、这款发糕因为添加了小麦面粉和黄豆面粉，吃起来更香，口感也细腻些
8、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍
9、玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质
10、玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品
11、玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退
12、玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力