1、第一种：香辣小龙虾做法
2、先把小龙虾刷干净，把小龙虾放在放有水的盆里，撒上适量的盐，泡上10分钟
3、然后准备食材：大蒜、干辣椒、生姜、大葱、花椒、香叶、豆瓣酱、桂皮
4、把大蒜切片，生姜切片，大蒜切段，切好的配料都放在碗中
5、把泡好的小龙虾控水，起锅烧油，油温差不多的时候，放入大葱干炒，然后再加入干辣椒、蒜片、姜片、花椒、桂皮、香叶继续翻炒，翻炒出香味，再放入豆瓣酱一勺（根据小龙虾的量来决定多少），继续翻炒，最后放入小龙虾，大火翻炒，加入盐一勺、糖一勺、放入适量生抽、放入老抽适量、继续翻炒，要翻炒均匀，然后加适量清水，搅拌一下，中火炖至20分钟，收汁出锅，一盘美味的香辣小龙虾就做好了
6、第二种：蒜香小龙虾
7、有些人不爱吃辣，还有些要照顾老人和小孩的感受，所以给大家分享一道不辣的蒜香小龙虾
8、不辣的蒜香小龙虾，老人和小孩都爱吃，有特别香，做得好比麻辣的小龙虾都还要好吃哦！准备材料：准备足够的小龙虾、大蒜多一些、八角、香叶、葱花、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐、啤酒
9、做法：把买回来的小龙虾多洗几遍，再用刷子刷，一定要洗干净，然后去掉虾头和虾肠
10、把大蒜的皮剥掉打碎，剁成蒜末，起锅烧油，油要比炒菜的时候多一倍，油热后，倒入蒜未翻炒，炒香，然后再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒，在锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、生抽、蚝油，大火煮开后转中火炖20分钟，最后收汁出锅，把小龙虾放入盘中，把剩下的汤汁浇在小龙虾上面，撒上葱花就可以开吃了