1、怎样烧鸡块又嫩又好吃 怎样烧鸡块又嫩又好吃,烧鸡具有很好的滋补作用,而且吃起来也十分的美味,是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,烧鸡的方法也有很多种,以下了解怎样烧鸡块又嫩又好吃
2、 怎样烧鸡块又嫩又好吃1 【土豆烧鸡块】 准备一只三黄鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、洋葱、八角、香叶等
3、 第1步、三黄鸡用刀剁成鸡块,用清水冲洗一下,再放入清水中,加入一勺食盐搅拌均匀,浸泡1小时
4、 【技巧】鸡肉中的血水多,可以用淡盐水浸泡,血水就会慢慢往外泡出来,大大减小了腥味,就可以不焯水
5、 第2步、中间换几次水,把鸡肉泡得发白,水十分清澈后就可以了,说明血水已经除尽,捞出用清水冲洗干净,沥干水分
6、 第3步、向鸡块中加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒,再加一些葱段、姜片,用手抓拌2分钟,和调料混合均匀,腌制20分钟
7、 【技巧】鸡块下锅前,用调料提前腌制,也可以除去鸡肉的腥味,还能让鸡肉入味,这样做出来的烧鸡块才更香
8、 第4步、土豆削皮后洗净,切成大块
9、洋葱剥皮后切成大块,青红辣椒洗净,去籽去蒂后切大块,再切一些葱段、姜片,蒜瓣
10、 第5步、炒锅里倒入适量食用油,五成热时倒入腌好的鸡块,小火慢慢炒2分钟,把表面的鸡皮炒至焦黄,这样鸡皮下的鸡油就融化了,吃起来更香,而且不油腻
11、 第6步、加入八角、香叶、葱姜蒜炒出香味,喜欢吃辣的可以加一勺豆瓣酱,炒出红油后加入土豆块,继续翻炒2分钟
12、 第7步、倒入适量的清水,加入一把冰糖,翻炒均匀后小火炖20分钟,把鸡肉烧熟,土豆炖至软烂