1、做法：淮山削皮后切块备用
2、把料酒入锅后再加水、姜片、淮山、枸杞与无花果，并烧开煮10分钟
3、加入剩余调料煮2分钟后放入肉片，待肉片熟透后即可
4、肉片汤是中国菜系中的一道汤菜，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤等，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮
5、肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉
6、肉和淀粉的比是1：0.7
7、其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许
8、肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多
9、淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合