1、清蒸排骨的好吃做法食材准备：排骨辅助食材：芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱做法步骤：先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍
2、再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末
3、泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分
4、再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用
5、去皮洗干净的芋头切块，放入盘中
6、排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟
7、时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了
8、排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸
9、排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
10、2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
11、排骨的功效与作用：1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
12、2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴