1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中红椒和葱花切碎备用
2、大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可做法二，材料扇贝，鲍鱼，龙口粉丝大蒜，盐，姜，小葱红椒，蒸鱼豉油，海鲜酱油，香油做法粉丝切成三段，用热水泡软，沥干备用
3、大蒜、红椒切末，姜切丝，小葱切葱花
4、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴
5、然后盐水浸泡3-5分钟，轻柔清洗，沥干备用
6、用刷子刷干净贝壳，备用
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉（鲍鱼切成6大块）+姜丝
8、蒸锅用冷水烧开，放入步骤扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟
9、用油爆香蒜末和红椒末，加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒
10、1最后去掉姜丝，淋在步骤上，撒点葱花即可
11、做法三，材料"鲜鲍鱼 6只","蒜末 3瓣","姜末 2片","酱油 1茶匙","糖 少许","麻油 少许","葱花 适量","菜油 1大匙","酱油 1大匙","糖 1茶匙","油葱酥 适量"做法1: 先将鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜; 粉丝浸泡，备用
12、2: 在鲍鱼肉表面上切格纹花刀