1、藕刮皮洗净，切片片备用
2、蒜拍扁切碎，从切粒
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁
4、热锅倒油，放入蒜爆香
5、放入藕片翻炒至8成熟
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠
7、快点上盘以免藕片不脆了
8、做法二，糖醋藕丁材料"莲藕 2节","姜末 适量","油 1大匙","白醋 3匙","酱油 5匙","味醂或糖 2匙","盐 适量","昆布粉 适量","太白粉加水（可略） 勾薄芡","黑芝麻/白芝麻（可略） 适量",做法1: 莲藕-削皮-切丁-洗掉淀粉（要洗干净）-浸泡20分以上-沥干备用
9、2: 浸泡好的藕丁跟姜末3: 热锅-油-姜末先煸炒香4: 放入藕丁拌炒匀-白醋-酱油-味醂-盐-昆布粉拌炒匀-起锅前再勾薄芡拌匀即可盛盘5:盛盘后在撒一点黑芝麻粒
10、做法三，糖醋藕条材料400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱做法莲藕洗净，去皮，切成条状
11、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊
12、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中