1、辣椒酱的做法大全 辣椒酱的做法大全一： 准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
2、 准备工作： 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干! 然后将辣椒和蒜分别搅碎
3、 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好
4、 打碎到自己觉得满意的程度就行了
5、 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐
6、 加高度酒
7、 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了
8、 将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的.很难受! 最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱
9、吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢! 辣椒酱的做法大全二： 材料： 辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗
10、 做法： 将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用
11、 起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱
12、 辣椒酱的做法大全三： 做法： 郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋