1、凉拌菜的酱汁可以使用这几种材料来调配：生抽、醋、辣椒粉、蒜末、盐、白芝麻
2、凉菜是我国美食中的一个小分类，在餐桌上占有一席之地
3、尤其是夏天，天气热的时候，看到热菜就躁得慌，所以夏天热门更偏爱凉菜
4、凉菜想要做的好吃，酱汁是关键
5、因为凉菜没有经过烹制，加入酱汁之前，凉菜就是原汁原味的食材，只有经过酱汁的腌制，凉菜才拥有它独特的风味
6、如果不会调酱汁，凉菜就是一道加了盐的蔬菜，只能糊口，算不上美味
7、可是如果有了喷香浓郁的酱汁，凉菜瞬间就会变成一道开胃的美食
8、其实凉拌菜的酱汁还是很容易制作的，我们不是大厨，不可能知道每一种蔬菜适合什么样的酱汁，所以只能尽量制作适合所有菜品的酱料
9、首先，蒜末不能少，或许有些人认为蒜的味道太重，不喜欢吃，但它在酱料中是不可或缺的重要食材
10、将蒜末、辣椒面、青红椒圈（如果没有，可不放）、白芝麻放入碗中，倒入热油，爆出香味，然后加入适量生抽、醋、盐调味
11、这些都是家中常见的调料，按照这个方法调出的酱料适合几乎所有凉菜
12、将调好的酱汁拌入凉菜中，搁置一段时间，腌制入味