1、荷兰豆去蒂和筋，洗净备用
2、炒锅上火，倒油烧至四成热，下葱丝和蒜末，炒出香味
3、放入荷兰豆，用大火迅速翻炒，炒至断生，加盐调味即可
4、做法三材料准备荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)
5、做法步骤荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出
6、小碗中放盐、糖和蒜末
7、倒少许清水，放一点淀粉调匀备用
8、锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀即可
9、小窍门焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，油会使表面变亮，也起保温的作用
10、荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，所以要锅热快炒，才能保持色绿质嫩的口感
11、荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等