1、准备好材料 洋葱去皮后切块，胡萝卜、土豆削皮后，切滚刀块 牛腩和冷水一起下锅 将2汤匙料酒加入到牛腩中 还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟 将煮好的牛腩去掉血沫后，切块 炒锅里烧热油后，放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒 将胡萝卜、土豆、洋葱炒至焦黄后铲起待用 利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段 放入牛腩块，用大火爆炒 1将牛腩炒至微微焦黄 1加入料酒，让牛肉吸收酒香 1让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时 1焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块、土豆块和洋葱块 1加入50克咖喱块 1加入2汤匙咖喱粉 1加入冰糖，并且把咖喱粉、咖喱块、冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底 1最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐 1起锅，完成
2、 烹饪技巧： 处理牛腩，要冷水下锅，放入料酒能去血腥味，放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形，这是电视节目里教的，这次试过真的如此
3、 牛腩需要焖的时间与胡萝卜，土豆不同，所以要注意下锅的顺序与烹调的时间
4、 胡萝卜，土豆先炒再焖能更好地保持形状
5、 咖喱块和咖喱粉一起来烹制，咖喱的味道更为浓郁
6、 椰浆要出锅前再添加，椰浆久煮味道会变淡