1、炖牛肉好吃的方法炖牛肉技巧①炖牛肉，都不要直接炖，应该先放进冷水里浸泡2小时，泡出肉里的血水
2、泡肉时，建议用淡盐水或淘米水，能够快速泡出血水，有效去除腥膻味
3、很多人炖的牛肉不好吃，肯定是没做这一步
4、②牛肉泡出血水后，也不能直接炖，还需要焯水
5、肉类焯水时，必须是冷水下锅，并且加葱姜、花椒、料酒，煮开后撇掉浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净
6、千万不要热水或开水下锅，牛肉会迅速缩紧，把血水锁在肉里，导致肉有一股腥膻味
7、③牛肉焯水后，还是不能直接炖，要下锅炒一下
8、油烧热后，加葱姜、花椒，炒出香味后倒入牛羊肉，炒至颜色金黄
9、用热油炒一下，可以充分激发出牛羊肉自身的香味，炖肉才好吃
10、④牛肉炒至金黄后，倒入开水，记住一定是开水，倒冷水不行，牛肉会迅速缩紧，导致炖不烂
11、倒入开水后，多加一样东西，就是山楂
12、山楂含有多种有机酸，可以让牛羊肉快速变酥烂，并且去除腥膻味