1、泡椒鸡爪的制作方法家用:生鸡爪剪掉指甲,切成3块,洗干净,起锅装入冷水,锅内放入生姜片,倒入少量的料酒,把鸡爪放入锅里煮,水开后煮5到10分钟即可,捞出鸡爪,用凉水冷却,这样会让鸡爪有脆脆的口感
2、小米椒切碎,看个人口味放多少,姜切成小块儿,香菜切成段备用
3、准备一个稍微大点的碗,倒入米醋、生抽,再加入蒜、辣椒、香油、少量白糖调味儿,也可以适当地尝下味道,调出自己满意为止
4、准备一个玻玻璃罐,鸡爪全部倒进去,然后倒入已调好的料,放入香菜,把煮鸡爪用的姜片也放进去,然后放入柠檬片,放入冰箱,大概过6小时左右就可以吃了
5、还可以在里面放一些东北的那种小木耳,小木耳泡发也是用开水煮熟,过凉水,放入鸡爪一起腌,或是等鸡爪全部吃完后腌也可以,非常的爽口