1、加盐100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸腾后再加盐，盐的浓度大约为1％
2、以两人份200克意大利面为例的话，应加入4小匙盐
3、滴入橄榄油加过盐后，马上滴入几滴橄榄油
4、这样可以防止意大利面粘在一起，吃起来也会更加美味可口
5、将面散放下锅将面散放下锅
6、如果使用的是深锅，就可以很快让面全部浸入水中
7、用筷子充分搅动立刻用筷子充分搅动面条，使其全部浸入水中
8、然后还要接着不停搅动，以免面条粘在一起
9、参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度取一根面条确认其硬度
10、可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为“软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）”
11、用漏勺捞起面条，沥干水分用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁