1、锅内放油，油热放入葱花炒香
2、 炸酱的做法步骤放入肉丁煸炒至变色，放入适量黄酒
3、 炸酱的做法步骤把混合好的酱倒进锅内，用勺子不停的搅拌
4、等酱锅开锅后调成小火，继续用勺子搅拌
5、不停的搅拌是为了不让炸酱在熬制过程中糊锅
6、 炸酱的做法步骤注意调节火力，让酱在熬制过程中保持表面有泡泡不停冒出来，并不停搅拌
7、这样大约40~50分钟加入一小块冰糖，并继续搅拌
8、加入冰糖炸好的炸酱口感会更好
9、大约1小时酱就熬制好了
10、 如果对炸酱要求更好一点的话，可以加入一点香油，酱会更香醇
11、不过要在停火前5~10分钟加入，以便更好的融合在炸酱中