1、红烧鲈鱼好吃又简单的做法：用料：鲈鱼1条、葱2根、姜2片、洋葱1个、香菇2朵、竹笋3根、料酒2勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1勺、盐1克、油3汤匙
2、步骤：鲈鱼处理干净，切花刀，加少许盐，料酒腌制20分钟
3、热锅凉油，放入鱼煎制，煎至两面金黄盛出
4、洋葱，竹笋，香菇都切丁备用
5、另起炒锅，放入油，放入葱姜，洋葱炒出香味
6、加入竹笋丁，香菇丁翻炒
7、加入1勺料酒，2勺生抽，1小勺老抽，1勺白糖，适量水
8、加入煎好的鱼，大火烧开，转小火烧制
9、烧至汤汁浓稠，大火収汁出锅装盘撒上葱花点缀即可
10、成品