1、好吃的鲈鱼做法如下：红烧鲈鱼食材：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量
2、做法：鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟
3、姜、蒜切丝待用
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅
5、倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出
6、锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼
7、倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可
8、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油
9、做法：将鲈鱼洗净，先用葱、姜和少许料酒腌一会儿，去腥
10、然后放蒸锅蒸8分钟左右，注意时间到先不要开锅再焐几分钟为好
11、把鱼取出后倒掉汁水，放上葱丝浇上李锦记蒸鱼豉油，然后再将烧热的油浇到鱼上即可