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1.红烧肉是热菜菜谱之一。
2.以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
3.红烧肉在各地流传甚广，是一道著名的. 大众菜肴。
4.红烧就是烹调后的菜肴呈现红色，往往用酱油和糖来调色；烹调上的“溜”是让菜肴在较浓的汤汁中烫熟，那样可使原料嫩滑而保持风味；“爆炒”就是用旺火，使菜肴在油锅中翻炒快速成熟的做法，可以减少营养散失。
5.红烧肉是热菜菜谱之一。
6.以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。
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