1、地三鲜的家常做法如下：主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒
3、炒至青椒表面起皮，然后取出待用
4、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用
5、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里
6、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了
7、出锅装盘，地三鲜即可制作完成