1、一个好吃的红烧肉首先要色泽红亮这样才有食欲，然后就是肉质软烂入口即化，最后就是肥而不腻
2、做红烧肉要选择五花肉，最好是肥瘦比在3:这样口感更加
3、如果红烧肉要像饭店一样红亮，最后再汤汁中勾芡是必不可少的
4、把芡汁倒在红烧肉上既能保持红烧肉的水分，又可以增加肉的光泽
5、下面就和大家说一下红烧肉的家常做法吧
6、===家常红烧肉===【准备食材】：五花肉，葱段，姜片，料酒，八角，干辣椒，生抽，老抽，冰糖，盐，味精
7、【制作方法】：①.五花肉去毛洗净，切成3厘米的方块，锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒再放入五花肉
8、把五花肉汆水15分钟左右
9、汆水后捞出备用
10、②.锅中热油放入汆水的五花肉炒至表面金黄，炒的时候注意别让油溅到脸上
11、炒肉时油脂到处飞溅，主要是肉皮预热会膨胀爆裂，大家把肉皮的方向改变不要对着自己就可以有效的避免油脂溅到自己
12、③.把炒好的五花肉取出备用，锅中的油脂倒出来留着做烙饼，烧饼都可以