1、因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好，因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活
2、烙出的饼软主要在于三分之一的开水烫面
3、和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了
4、扩展资料：烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用
5、主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富
6、烙饼的营养素损失较少
7、烙饼的功效与作用要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富
8、如何挑选烙饼优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色
9、具有浓厚的米香味道
10、劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道
11、烙饼的适合体质一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食