1、把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡，这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃
2、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的鲅鱼嚼劲就不太好了
3、把萝卜洗净切条
4、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条
5、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐
6、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上
7、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上
8、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上
9、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了
10、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了