红烧肉的简单做法（家常红烧肉的简单做法）

今天给大家分享红烧肉简单方法的知识，也给大家讲解一下家常红烧肉的简单方法。如果你能偶然解决你正面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

红烧猪肉

材料

鹌鹑蛋5个，冰糖适量，葱3根，姜5片，五花肉适量，酱油1勺，干辣椒适量，香叶2片，大料2个，蒜5瓣，酱油1勺，料酒1勺，盐少许。

红烧肉的简单方法:

1.将猪皮放入热锅中焯水，猪皮变色，转锅焯水，切块；

2.鹌鹑蛋煮熟去皮，在热油中炸至金黄，土豆和蘑菇洗净切块；

3.锅里热油，油里放花椒，炒肉，炒到肥肉出来，翻炒捞出；

4、留下底油把冰糖放在小火上，等冰糖融化成大泡把糖色放在五花肉上；

5、放姜、蒜、花椒、辣椒、大料、当归、肉桂等。炖，放，酱油，盐，翻炒；

6.加入之前煮好的肉。如果肉没有三指高，高汤不足以加热水。加盐和香叶；

7.炖十分钟后放入香菇炖十分钟，再放入土豆和红烧肉；

8.大火收汁，加入鸡精，葱花装盘。

小贴士:

炒糖的时候一定要用小火，不然会糊的。

红烧最简单的方法是什么？

红烧肉很常见也很简单:

材料:两人份750g五花肉。

辅料:油适量，糖20g，盐适量，八角2个，酱油1勺，花椒10个，苦瓜叶2片，桂皮1个，草果适量，葱姜20g。

步骤:

1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房里一定要有花椒，八角，香叶，桂皮。

2.将切好的肉放入水中焯水，将肉放入有冷水的锅中，用大火煮。等脏的浮粉上来，煮一会捞出来。用清水将鱼冲洗干净以备后用。

3.锅里放油，放入白糖或红糖，煎至糖色。这是关键。注意热度。未煮过的糖颜色不好，煮过的肉温度过高会发苦。所以，一定要小火。白糖开始慢慢融化，变成焦糖色，开始冒泡，然后气泡消失，开始冒一点烟。这一行动必须迅速。

4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。在这一点上，它着火了。

5.加入所有调味料，炒香，淋上少许酱油。颜色会更漂亮。

6.加水，刚把肉吃完，大火煮20分钟，小火炖半小时左右，中间加两块冰糖，肉更漂亮。转小火时加盐。

7.慢慢地喝汤，炖肉很脆。收汁，出锅。

8.肥而不腻，入口即化的家常菜版红烧肉就做好了。桌子上没有足够的碗给每个人吃！

红烧肉最简单的方法

红烧肉最简单的做法如下:

材料:红烧肉500g。

辅料:香葱1根，冰糖适量，干红辣椒6个，姜4片，大料3个，香叶4片，盐1勺，味精1/2勺，料酒适量，深浅酱适量。

步骤:

1.准备其他需要烹饪的辅料。

2.五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块。

3.将切好的五花肉放入锅内冷水中，加入姜片，倒入适量料酒。大火烧开后焯水，撇去浮沫。取出沥干水分，装盘待用。

4.【小贴士如下】将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5.【这里有个提示】一定要把五花肉用小火煎至表面金黄，锅底会出现很多油。然后把五花肉填满，不要把锅里的油倒出来。(为什么要加一个步骤？这一步可以去掉五花肉里多余的油，炸出来的油可以直接代替食用油做红烧肉。增加这一步，既能让红烧肉肥而不腻，又能减少食用油的用量。所以配料表里注明不需要油)。

6.保持小火，用第五步煎好的猪油。油热后加入适量冰糖，用铲子搅拌至焦糖色明显。

7.然后倒入炸好的五花肉翻炒至五花肉均匀附着焦糖色。

8.加入小葱、八角、香叶、干红辣椒，炒香。

9.倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀。

10.加入适量的水，完全没过五花肉，盖上锅盖炖。

1.炖40分钟左右，可以看到汤汁明显减少。此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12.不要把汤都拿走，只留一点。出锅前加半勺味精调味。

13.好吃的红烧肉做好了，赶紧上桌吧！