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#暖冬生活记#
小雪时节一过，离寒冬已经不远了，气温逐日下降，我们除了要增添衣物保暖，在饮食上也要顺应时节，及时地做出调整，平常多吃一些温补的食物，补充营养，抵御寒冬。
冬天的新鲜蔬菜不多，再加上疫情反复，很多家庭都习惯囤一些食物，寒冬来临，建议提前囤5种食物，营养全面耐存储，可以满足生活所需，下面一起来看看吧。
一，干货类食材
冬天可以适当地囤一些干货，比如干香菇，干木耳，黄花菜，海带，粉皮等，想吃的时候提前泡发，用来炒菜，炖汤，味道都非常不错。
推荐食谱：【海带大骨汤】
1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
3.开大火把水烧开，加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入鸡粉2克提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮一分钟左右关火，放上少许香菜，美味即成。
二，肉类食材
生活中有营养的食物，大部分都和肉有关，而猪肉就是比较常见的营养食品，冬天可以适当地买一些新鲜的猪肉，分成小块冻在冰箱里面，随时吃随时取，可以补充身体所需的营养。
推荐食谱：【辣椒炒肉片】
1.准备一块猪后腿肉，先把瘦肉和肥肉分开，再分别切成薄片，放入盆中备用，在装瘦肉的盆中，加入少许老抽上底色，用手抓拌均匀，使肉片上色入味。
2.洗净的青椒4个，改刀切成滚刀块，红椒半个切成片，用来配色，蒜仔几粒切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中，再放入几粒干豆豉备用。
3.炒锅烧热倒入辣椒，小火翻炒一分钟，炒干辣椒里面的水汽，加入一勺食盐，继续翻炒一分钟，用勺子按扁，把辣椒炒出虎皮，然后倒入漏勺中备用。
4.重新起锅添入少许食用油，倒入肥肉翻炒，炒出肥油，再倒入腌好的瘦肉，把肉片炒至变色，再下入小料爆香，炒出香味以后，加入半勺生抽提鲜调味，少许老抽调底色。
从锅边烹入料酒去腥，翻炒几下，倒入辣椒，翻炒均匀，加入食盐，白糖，味精各适量，简单翻炒几下，就可以起锅装盘了。
三，大白菜
在北方地区，白菜是冬季常见的蔬菜，价格便宜，营养丰富，每年的初冬，很多家庭都会存一些大白菜，如果保存得好，可以放到过年。
推荐食谱：【鲜菌白菜豆腐汤】
1.白菜叶三片，洗净后切成小段，老豆腐一块切成半厘米厚的薄片，金针菇一小把洗净后掰散，小盆里打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。小葱和香菜各一根切成段。再准备一小把枸杞子泡在水盆中备用。
2.锅里面添入适量清水，加入一勺食盐，水开后下入金针菇和豆腐，焯水一分钟左右，倒出控水，减少豆腐的豆腥味。
3.另起锅添入少许食用油，充分滑锅后倒入鸡蛋液，翻炒几下，等鸡蛋定型以后，添入适量清水，开大火把水烧开。
4.等水沸腾后，下入豆腐和金针菇，煮两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，用勺子搅拌化开。
5.两分钟过后，倒入白菜叶，继续煮一分钟，用勺子轻轻翻动，把白菜煮熟以后。勾入少许水淀粉，再淋入少许香油，装入盆中，撒上枸杞子，葱花和香菜点缀，美味即成。
四，面粉，大米
在北方地区，只要有面粉，就能做出各种花样的美食，比如馒头，花卷，油条，煎包，菜角，糖糕，煎饼等，冬天温度低，就算存一袋面粉，也不用担心生虫，随时吃随时取，非常的方便。
推荐食谱：【焖面条】
1.准备面粉300克，先揉成面团，擀成面皮，然后切成二细的面条，锅中添入清水，把面条放到篦子上面，开大火烧开，水开后计时，连续蒸10分钟。
2.准备黄豆芽一份备用，芹菜一小把，切成3厘米长的段，猪后腿肉半斤用刀切成薄片，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再准备一小撮花椒，两个八角，一小把红干辣椒备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入大料炸香，用漏勺捞出，再下入肉片翻炒，把肉片炒香炒变色，烹入料酒去腥，加入老抽上色，把肉片炒出酱香味，倒入葱姜爆香，然后倒入黄豆芽，芹菜，快速翻匀，添入清水，开大火把汤汁煮开。
4.加入三勺食盐，少许蚝油，一勺白胡椒粉，一勺鸡精，加入少许十三香，再加入几滴老抽，搅拌化开调料，改中火煮一分钟关火，用篦子滤出，舀出一半的汤汁，放入蒸好的面条，用筷子摊均匀，浇上滤出的汤汁，盖上锅盖，改中小火焖5分钟。
5.时间到了，打开锅盖，用筷子抄拌均匀，盖上锅盖，改小火继续焖3分钟，就可以关火了，然后打开锅盖，用筷子拌匀，装盘就可以开吃了。
五，鸡蛋，鸭蛋
鸡蛋和鸭蛋都是生活中常见的营养食品，含有丰富的优质蛋白，可以为身体提供足够的营养，在疫情反复期间，平时多买一些鸡蛋，可以放一个月都没有问题。
推荐食谱：【五香卤鸡蛋】
1.准备新鲜的鸡蛋6到7个，用水洗净外壳备用，起锅烧水，凉水下入鸡蛋，盖上锅盖开大火煮6分钟。
2.然后关火，捞出煮好的鸡蛋，用凉水冲洗几遍，这样更容易剥去外壳，把鸡蛋剥壳后放入盘中备用。
3.接着用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，使鸡蛋更容易入味，注意不要切到蛋黄就可以了。
4.生姜一小块切成姜片，大葱半根切成马耳片，和生姜放在一个盆中，再放入几粒红干椒，一粒八角，两片香叶，一小块桂皮备用。
5.取一个小碗，放入冰糖10克，再准备一罐啤酒备用，等食材备好以后，我们开始烹饪。
6.炒锅烧热，添入少许食用油，倒入冰糖，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，把糖汁从白色炒至红褐色时离火，倒入剥好的鸡蛋，晃动炒锅，放入葱姜和大料，翻炒几下，使鸡蛋裹匀糖色。
7.倒入一罐啤酒，再添入适量清水，以漫住鸡蛋为宜，加入生抽5克，食盐3克，白胡椒粉1克，晃动炒锅，避免鸡蛋粘连，盖上锅盖，改小火炖煮15分钟左右，使鸡蛋慢慢入味。
8.把鸡蛋煮好以后关火，盛入盘中，控去汤汁，再用漏勺捞出葱姜和大料，把汤汁煮沸，勾入少许水淀粉，搅拌几下，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅。
9.最后把汤汁均匀地浇在卤鸡蛋上面，使鸡蛋更入味，最后摆上几朵黄瓜片点缀，就可以上桌食用了。
寒冬来临，处在疫情中的人们，会面临更艰难的挑战，整整三年多的时间，国家一直在努力地动态清零，局面不断在向好的方向发展，只要我们万众一心，众志成城，疫情终会退去，相信明天会更美好。
2、十大耐储存食物
十大耐储存食物
1、西红柿
西红柿如果放在冰箱里面，温度控制在两度到4度之间的话，是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的。
2、土豆
土豆一般在自然的环境当中保存就可以了，但需要注意的是尽量将土豆放在一个阴凉通风的地方，如果放置土豆的地方比较潮湿，非常容易让土豆发芽。
3、香菜
香菜虽然叶子是绿色的，但是存放起来也非常的方便，只需要放在冰箱里面，一般一周到10天左右的时间还是能够保存的。
4、南瓜
南瓜放着的时间是非常久的，如果是没有切开的完整南瓜一般可以放置几个月的时间都不会腐坏。但是想要放置的时间比较长一些的话，就要在挑选南瓜的时候尽量选择摸起来手感比较坚硬的。
5、洋葱
洋葱在常温环境当中保存就可以了，一般保存的时间可以达到三个月左右。
6、胡萝卜
胡萝卜在常温的环境下保存，一般可以保存10~15天左右，但为了防止水分快速流失，还是要尽快吃完。
7、西兰花
西兰花可以放在冰箱里保存，一般10天左右的时间还是可以的。
8、山药
山药放在常温环境下保存，可以在半个月左右的时间。想要保存时间更久一些的话，尽量不要将山药外边的一层泥土洗干净。
9、香菇
香菇放在冰箱里面保存的时间在10天左右。
10、茄子
茄子如果没有切开，一般放在冰箱可以保存一周的时间。
食物放冰箱保鲜时要注意：
叶类蔬菜有些娇气，在常温下存放很容易打蔫，难以保持新鲜感。因此，存放在冰箱中是一种绝佳的选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉了，还根据蔬菜的种类不同采取不同的处理和调整冰箱的温度。
就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。当然，也不要放置时间过长。
而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。
十大耐储存食物
九种食物不宜放入冰箱储存
1、黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
2、叶子菜
多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
3、西红柿
西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的环境中西红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
4、热带水果
如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
5、青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
6、火腿
火腿也是不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
7、中药
中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
8、面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长，被破坏的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。请参照“吐司面包的做法：教你自己在家做吐司面包”一文。
9、巧克力
巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
使用冰箱的过程中还有哪些注意事项呢
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
为了安全地储存食物和家人身体的健康，我们一定要正确使用冰箱，尽可能减少因为储存方法不正确而造成的食物营养的流失。
十大耐储存食物
储存食物不要犯这些错误哦
1、不换原包装。
肉类、切开的蔬菜和水果等用保鲜膜包装的食物看上去似乎包裹很紧，其实很可能存在肉眼难以发现的漏气孔。
纠正措施：用保鲜膜包装的食物买回家后如果暂时不吃，应去掉原包装，用干净的.塑料袋或保鲜膜重新包装好后，再放进冰箱。
2、没有认真封口。
封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败。
纠正措施：储存食物时，务必拧紧盖子或将塑料袋内的空气挤出去，然后扎好封口。如果保鲜膜无法封紧器皿口，最好再用一根橡皮筋扎好。
3、大块食物不拆开储藏。
猪、牛、羊等大块食物如果不分开储存，一次吃不了，下次再反复解冻，很容易加速食物变质。
纠正措施：将大份食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存。
4、储存容器过大。
食物少而容器过大，容易导致食品表面变硬，并加速其腐败变质。
纠正措施：食物与储存容器应荆荷能匹配，所留空隙尽量小。
5、塑料外卖盒循环利用。
很多人不舍得扔塑料外卖盒等容器，拿来反复使用。但这些盒子并不结实，一旦有破损就导致食物快速变质。
纠正措施：外卖盒用完就扔掉，盛放食物时用新的容器，确保其没有破损。
6、不留意冰箱温度。
冰箱温度稍微高几度就可能导致某些食物更快变质。
纠正措施：冰箱冷藏室和冷冻室的温度应分别低于4摄氏度和零下18摄氏度。
7、把太热的食物放入冰箱。
食物太热时不能放入冰箱，否则既对冰箱造成损耗，又容易导致周围食物因为温度升高而滋生细菌。
纠正措施：温热食物最好放凉后再放入冰箱。冷藏大盒温热食物时可以加些冰块，或将其分成若干小份储存。
8、冰箱门上乱放食物。
冰箱门上的温度通常比冰箱内架温度稍高，导致食物更快变质。
纠正措施：鸡蛋、牛奶和新鲜熟食等易变质的食品应放在冰箱内部的架子上或盒子中。
9、靠嗅觉判断是否过期。
很多人不清楚食物的保质期，单凭嗅觉判断食物是否变质。其实没有味的食物也可能已变质。如被李斯特杆菌污染过的食物，色香味都不会有变化。
纠正措施：注意包装上的最佳食用日期。最好通过外观及手感判断食物是否变质。如肉食出现变色、发黏或包装膨胀等情况，应立即扔掉。
10、冰箱里的剩饭不贴标签。
剩饭剩菜放入冰箱后很容易被遗忘，这类食物即使冷藏也更易变质。
纠正措施：剩饭剩菜放入冰箱时，最好贴上标签，注明日期。一旦过期，马上扔掉。
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