关于【煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅】，煮毛豆是凉水下锅吗，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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煮毛豆是一道常见且深受人们喜爱的下酒菜，咸淡刚刚好，一口一个刚刚好，好吃到停不下来啊。现在天气也是越来越热了，天热就爱去吃烧烤，吃烧烤的时候总会点上一盘毛豆，有时候店家会赠一盘，非常的好吃下饭。煮毛豆的做法非常的简单，很多人也会自己在家煮，但是很多人都说毛豆特别容易煮黄。今天小编就分享大家几个煮毛豆的小技巧，保证煮的毛豆颜色翠绿又好吃。煮毛豆用凉水还是开水？很多人用错，难怪毛豆发黄还不好吃。
【煮毛豆】
食材：毛豆、香葱、生姜、花椒、八角、香叶、辣椒、食盐。做法步骤：
1、毛豆先清洗几遍，洗干净表面的杂质，然后放到淡盐水中抓洗浸泡一下，最后再用清水冲洗干净，沥干水分备用，洗干净的毛豆剪掉头尾，便于入味也能更加快速的成熟。
2、锅中倒入适量的水，加入香葱、姜片、花椒、八角、香叶，想吃辣的可以来点辣椒，加入适量的食盐搅拌均匀，水烧开之后下入毛豆，转中火煮10分钟左右就可以关火捞出来，晾凉就可以吃了。
小贴士：
1、煮毛豆要开水下锅，因为凉水下锅的话会使豆荚叶绿素分解的更多，颜色就没有那么翠绿了。所以要想毛豆保持翠绿的话，建议水开之后再下毛豆。
2、还要注意的是，煮毛豆的时候不要盖锅盖，因为盖上锅盖的话锅内温度过高，会让叶绿素分解的更快，毛豆很容易变黄。
3、煮的时间不要太长，10分钟左右即可，煮的时间太长毛豆的颜色也会发黄。
2、煮毛豆是冷水下锅还是热水下锅：煮毛豆是凉水下锅吗
煮毛豆是凉水下锅吗
煮毛豆是凉水下锅，还是热水下锅取决于个人的习惯，热水下锅可以避免毛豆中的叶绿素被分解，导致毛豆煮出来发黄，而凉水下锅则可以让毛豆在加热过程中更加入味，也可以节省煮毛豆所需要的时间，不管是凉水下锅，还是热水下锅，再煮毛豆的过程中，都不要盖上锅盖，否则会导致毛豆被焖黄，颜色不翠绿。
另外在用凉水煮毛豆的时候，往锅中加入几滴油和盐，既可以去除豆腥味，还可以使毛豆煮出来的颜色更加翠绿，毛豆也更加入味，煮好后将毛豆捞出过一遍凉水，也可以保持毛豆颜色翠绿。
水煮毛豆的做法
在制作水煮毛豆的时候，一定要使用盐将毛豆荚表面的细小绒毛搓掉，否则会影响制作出来的口感，将毛豆的头尾剪去，还可以让毛豆更加入味，水煮毛豆怎么做好吃的方法如下、
准备材料、毛豆、食盐、香油、花椒、生姜、桂皮、八角。
1、将毛豆用清水反复冲洗，洗净后沥干水分，加入少许食盐在洗好的毛豆中，然后反复搓毛豆，使其表面的绒毛被搓掉;
2、用清水将毛豆冲洗干净，然后用剪刀剪掉毛豆的头和尾，生姜切片备用;
3、起锅倒油，在锅中加入姜片、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味后倒入清水，加入食盐，再下入毛豆;
4、大火煮开后，转小火煮五分钟左右，将毛豆捞出，过一遍凉水，使毛豆冷却后，沥干水分放入盘中，然后淋上香油，搅拌均匀即可食用。
煮毛豆是凉水下锅吗
煮毛豆是凉水下锅，还是热水下锅取决于个人的习惯，热水下锅可以避免毛豆中的叶绿素被分解，导致毛豆煮出来发黄，而凉水下锅则可以让毛豆在加热过程中更加入味，也可以节省煮毛豆所需要的时间，不管是凉水下锅，还是热水下锅，再煮毛豆的过程中，都不要盖上锅盖，否则会导致毛豆被焖黄，颜色不翠绿。
另外在用凉水煮毛豆的时候，往锅中加入几滴油和盐，既可以去除豆腥味，还可以使毛豆煮出来的颜色更加翠绿，毛豆也更加入味，煮好后将毛豆捞出过一遍凉水，也可以保持毛豆颜色翠绿。
水煮毛豆的做法
在制作水煮毛豆的时候，一定要使用盐将毛豆荚表面的细小绒毛搓掉，否则会影响制作出来的口感，将毛豆的头尾剪去，还可以让毛豆更加入味，水煮毛豆怎么做好吃的方法如下、
准备材料、毛豆、食盐、香油、花椒、生姜、桂皮、八角。
1、将毛豆用清水反复冲洗，洗净后沥干水分，加入少许食盐在洗好的毛豆中，然后反复搓毛豆，使其表面的绒毛被搓掉;
2、用清水将毛豆冲洗干净，然后用剪刀剪掉毛豆的头和尾，生姜切片备用;
3、起锅倒油，在锅中加入姜片、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味后倒入清水，加入食盐，再下入毛豆;
4、大火煮开后，转小火煮五分钟左右，将毛豆捞出，过一遍凉水，使毛豆冷却后，沥干水分放入盘中，然后淋上香油，搅拌均匀即可食用。
煮毛豆是凉水下锅吗
煮毛豆要注意什么
1、毛豆煮多久能熟
毛豆平时煮制时应该冷水下锅，在煮开以后再煮制十分钟左右就能熟透，煮制的时候可以加入适是的花椒和八角以及少量的食用盐，如果喜欢吃辣还可以加入几个辣椒。
2、煮毛豆时中间不能放水
平时煮毛豆时最好是冷水下锅，而且要一次性把水放足，不能在煮的过程中，看水少了再随意添水，不然会让煮出的毛豆口感不好。
3、煮毛豆可以放几滴食用油
平时煮毛豆时想让煮出的毛豆碧绿诱人，可以在锅开以后打开锅盖，然后滴入几滴食用油，让清水保持沸腾，持续煮制十分钟以后关火，把毛豆取出，这样煮出的'毛豆颜色特别好看。
4、煮毛豆不要剪掉两端
平时煮毛豆时很多人为了好看会把它的两端剪掉，这样做并不好，因为这样煮出的毛豆特别水，一点也没有毛豆的天然豆香之气，口感特别差。
哪些人不宜吃毛豆
1、腹泻的人
生活中那些腹泻的人不适合吃毛豆，因为毛豆性凉，而且能加重肠胃负担，加快肠胃蠕动，会让腹泻的人的腹泻症状加重，会对肠胃健康造成不良影响，生活中那些脾胃虚寒的人也不适合吃毛豆，不然会让脾胃虚寒症状加重。
2、尿毒症患者
生活中那些尿毒症患者也不适合吃毛豆，因为毛豆是一种含有丰富微量元素钾的健康食材，而尿毒症患者则不能吃高钾的食物，如果他们身体摄入过量的钾就会加重肾脏负担，会让尿毒症的症状加重。
吃毛豆的禁忌
1、吃毛豆的时候仅只吃鱼，因为毛豆中含有丰富的维生素b1他在吃鱼以后会把这种维生素破坏不利于人体对有效营养的吸收会造成营养流失，另外人们吃毛豆的时候还仅只吃羊肝，它们一起吃容易阻止身体对维生素c的吸收。
2、毛豆还禁止和鹅肉，蕨菜等多种食物搭配在一起吃，如果把毛豆和鹅肉搭配在一起吃容易让人体吸收过量的微量元素钾，容易让人体出现高血钾症，会对人体健康造成不良影响。
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