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毛豆米烧鸡块，直接拌米饭吃真的太绝了，超推荐
小时候到了夏天除土豆，豇豆，茄子，青椒吃得最多之外，还有就是毛豆米了，因为家里会种这些，而那个时候最讨厌的就是暑假在家的时候，家里人早上出门干活之前交待我们要在家里把毛豆剥好。
没想到现在长大了，自己买菜做饭了之后，反而不喜欢买剥好的毛豆米了，都是买毛豆壳自己回来剥。心理上感觉这样更好吃一些，也不知道为什么我会有这样的想法。也是奇怪呢，甚至有的时候，没时间来剥的话就索性不买了。
【鸡块炒毛豆米】
主要食材：半边鸡，毛豆米，酱
具体做法：
所有食材清洗干净，鸡块我剁成小块，因为感觉小块的话更适合同毛豆米一起炒制。
锅烧热，加适量猪油，把生姜蒜放进去，慢慢炒出香味。
再加一勺酱，慢慢煸炒出红油。这个酱真不辣，要不然我也不会用这个给孩子炒鸡肉的。
把鸡块倒进去，翻炒至跟酱混合，个人觉得用这个酱炒容易入味，因为我总感觉买的鸡肉真的不太好吃，特别是不够香。
把毛豆米倒进去，炒一会儿，加一点生抽，蚝油，适量开水焖煮一会儿。
等锅里的汤汁快要收干的时候，转大火准备收汁了，记住不需要再加盐了。
这个菜适合直接用勺子挖着拌饭吃，所以我把鸡块剁小了，孩子喜欢吃毛豆米更喜欢吃鸡肉，这两者放在一起，就像她自己说的，真的太美味了。所以炒制的时候，一定要让毛豆米焖煮软烂一下，这样吃起来没有压力了。
高钙低脂，荤素搭配，营养足味道佳
2、毛豆炒鸡肉的做法家常
毛豆炒鸡肉的家常做法
食材：
鸡腿 400克、 毛豆 250克、 黑木耳 5、6朵、蒜 2瓣、 葱 1小段、 姜 4克、 郫县豆瓣酱 20克、 老抽 4克、 生抽 6克、 糖 少许、 盐 适量、 清水 10克、 玉米淀粉 4克、 料酒 4克、 食用油 适量、
过程：
1、主要原料：鸡腿、剥好的毛豆。
2、处理的原料：鸡腿去皮脱骨切块洗净后用盐、料酒、玉米淀粉腌制20分钟，毛豆用开火焯至八分熟捞出冲净外皮备用，蒜拍扁切碎，葱切碎，姜切碎，黑木耳用开水焯一下。
3、葱碎、姜碎，老抽、生抽、糖、清水混合均匀，调成调味汁备用。
4、开火，锅内倒入油，下鸡肉块滑炒。
5、鸡肉变色时，加入蒜碎及郫县豆瓣酱，翻炒。
6、至鸡肉六成熟时，将调味汁碗中的葱碎和姜碎捞出一些倒入锅中，继续翻炒鸡肉。
7、待葱、姜香味炒出来，沿锅边淋入调味汁，将调味汁与鸡肉翻炒均匀。
8、鸡肉八成熟时，加入黑木耳。
9、加入毛豆，试一下咸淡，可以加少量的盐调料。
10、翻炒均匀，鸡肉九成熟时，熄火即可。
毛豆炒鸡肉的家常做法
食材：
鸡块、毛豆、青红椒、大蒜、生姜、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、白酒、十三香
做法：
1、准备凉水烧开后将毛豆倒入锅内，焯水断生后盛出备用。
2、锅内油热后倒入白糖快融化时放入焯好水的鸡块，并加入大蒜、生抽、老抽、米醋、白酒，十三角炒香后，加入热水以漫过鸡块为宜，中火盖上锅盖煮20分钟。
3、20分钟后加入毛豆再盖锅盖煮上5分钟，尝尝毛豆已经熟的时候，再放入青红辣椒大火收汁即可。
毛豆炒鸡肉的家常做法
食材：
鸡腿 400克、 毛豆 250克、 黑木耳 5、6朵、蒜 2瓣、 葱 1小段、 姜 4克、 郫县豆瓣酱 20克、 老抽 4克、 生抽 6克、 糖 少许、 盐 适量、 清水 10克、 玉米淀粉 4克、 料酒 4克、 食用油 适量、
过程：
1、主要原料：鸡腿、剥好的毛豆。
2、处理的原料：鸡腿去皮脱骨切块洗净后用盐、料酒、玉米淀粉腌制20分钟，毛豆用开火焯至八分熟捞出冲净外皮备用，蒜拍扁切碎，葱切碎，姜切碎，黑木耳用开水焯一下。
3、葱碎、姜碎，老抽、生抽、糖、清水混合均匀，调成调味汁备用。
4、开火，锅内倒入油，下鸡肉块滑炒。
5、鸡肉变色时，加入蒜碎及郫县豆瓣酱，翻炒。
6、至鸡肉六成熟时，将调味汁碗中的葱碎和姜碎捞出一些倒入锅中，继续翻炒鸡肉。
7、待葱、姜香味炒出来，沿锅边淋入调味汁，将调味汁与鸡肉翻炒均匀。
8、鸡肉八成熟时，加入黑木耳。
9、加入毛豆，试一下咸淡，可以加少量的盐调料。
10、翻炒均匀，鸡肉九成熟时，熄火即可。
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