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内容导航：1、要提高警惕：对于这3种蔬菜别再生吃了，只有煮熟后才健康安全2、生菜生吃对身体有害吗：生菜生吃的害处1、要提高警惕：对于这3种蔬菜别再生吃了，只有煮熟后才健康安全
相信很多人自小都会被教育：“要多吃蔬菜，否则不聪明了！多吃蔬菜，身体健康棒等等”。
可现代生活中，不仅有很多人吃蔬菜的量不够，严重低于健康范围，即中国居民膳食指南指出的每天成年人吃300~500g，还容易吃错蔬菜，反而对身体不利。
有人说：蔬菜生吃最有营养，比如生菜、紫甘蓝、黄瓜、菜椒等等，生吃口感好，还不用担心烹饪过中会流失部分营养素。但并非所有蔬菜都适合这样吃，尤其是这几种蔬菜，只有煮熟后才健康安全。
根茎类蔬菜应熟吃：曾看到一个同事，喜欢生吃红薯，说这样的红薯又甜又脆还能减肥，还有的人会生吃芋头等，以及其他的根茎类蔬菜，如土豆、莲藕、山药等等。
以上蔬菜都不建议大家生吃，一方面是因为该类蔬菜中含有较多的淀粉，淀粉极易会引起消化不良，包括腹胀、腹泻、消化不良、打嗝等，若把蔬菜煮熟，淀粉发生转变后，才会更好地被机体消化。
另一方面，这类食物往往都是产气食材，若直接空腹食用，还可能让肠胃感染寄生虫、致病菌等等。尤其对于某种根茎类食物过敏的群体，食用后会恶心、呕吐、皮肤瘙痒等，也要警惕更不能生吃。
白果应熟吃：白果，也叫银杏，这种食物切不能生吃，尤其是在外采摘等，其中还潜伏着会让人食物中毒的氰化物，它对人与动物都有危害作用。
人一旦接触较多，极有可能造成头痛、呕吐、头晕眼花、呼吸衰竭等，甚至还会危及生命。
而在国际上吃白果的通用方式，即在充分加热之后再吃，由于氰化物本身不耐热，在适量吃的情况下不会危及健康。
木耳应熟吃：即便是新鲜采摘的木耳也不建议大家生吃，其中含有的卟啉成分，它属于光敏性，在进入机体之后，如果蓄积过多可能会导致皮肤红肿、瘙痒、起红疹等过敏现象。
在充分烹饪之后，木耳作为食用食材，口感润滑，还含有较多的木耳多糖、蛋白质、膳食纤维、烟酸、维生素A、维生素C、维生素B族、铁、磷、钾、钙等，都是机体所需的营养成分。
每天按照中国居民膳食指南推荐的100g菌菇类（鲜重），有助于润肠通便、健脾养胃、增强免疫、祛痰祛湿等功效。
2、生菜生吃对身体有害吗：生菜生吃的害处
生菜生吃的害处
生菜可以生吃吗
1、生菜是可以生吃的一种食材，它口感鲜嫩，生吃可以品尝到它甘甜脆嫩的味道，能让人体吸收到更多的营养，可以保持生菜的原汁原叶，平时把新鲜的生菜洗净以后，醮食面酱味道特别好。
2、生菜是一种特别适合生吃的食材，平时人们生吃生菜既能品尝到它的鲜嫩滋味又不会破坏它的营养，人们食用以后能让生菜最大限度发挥它的养生功效，能清肠排毒也能润肠通便，经常食用还能起到减肥瘦身的重要作用。
生菜吃多了有什么危害
1、生菜多生长在夏天，这个季节是一个多雨的季节，气候的特殊会让生菜在生长过程中感染大量的寄生虫，平时人们清洗生菜时很难把寄生虫或者寄生虫卵洗掉，所以平时吃多了生菜以后容易感染寄生虫病，这是它对人体最大的危害。
2、生菜是一种易生虫的蔬菜，它在生长过程中，农民为了保障它的正常生长会喷施一些农药，而清洗以后直接吃生菜，就会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒。
3、生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。
生菜生吃的害处
生菜吃多了好吗
吃生菜要注意用量。
其实生菜天天吃不会有害处的，但最重要的是你吃的量，不能一天吃太多，要控制量。因为生菜会增加胃动力，所以对于胃寒的人是不能吃过多的，要注意用量，怎么都是健康的。
生菜吃多了有什么危害
生菜对身体没有害处，不会致癌，反而常吃生菜有好处，生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。 生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
吃生菜有什么好处
1、护肝
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
2、排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
3、护眼
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、抗病毒
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降压
生菜中含有的.莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的食疗佳品。
6、抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显着。
7、减肥
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
吃生菜的注意事项
1、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉，尿频、胃寒之人不宜多吃，否则容易加重病情，甚至导致患者腹胀和腹泻，引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
6、生菜很可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
7、生菜也有可能成为过敏原的，如果是对生菜过敏的话，食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用生菜。
生菜生吃的害处
生菜是平时人们经常会吃的绿叶蔬菜，它口感鲜嫩，色泽嫩绿，含有丰富的维生素和矿物质，既可以生吃，也可以炒食。但是有些人对生菜生吃却有所怀疑，不知道它生吃好不好，也不知道生菜吃多了会有什么危害。
生菜是一种特别适合生吃的食材，平时人们生吃生菜既能品尝到它的鲜嫩滋味又不会破坏它的营养，人们食用以后能让生菜发挥它的养生功效，能清肠去毒也能润肠通便，经常食用还能起到减脂保持身材的重要作用。
虽然生菜的营养价值丰富、减脂效果也非常不错，但是，这并不代表所有的人都可以吃生菜，因为生菜本身属于寒性食物，如果脾胃虚寒问题的话，那么，还是尽量不要吃
生菜吃多了还会刺激肠胃，脾胃，导致人们脾胃虚寒，从而发生消化不好的症状。而且生菜上还可能残留着一些农药，人们吃到肚子中会损害肝功能，造成肝中毒。
生菜是一种易生虫的蔬菜，它在生长过程中，为了保障它的正常生长会喷施一些农药，而清洗以后直接吃生菜，会让身体吸收一些农药残留，这些有毒物质会在肝脏中堆积，会直接损害肝功能，严重时还会诱发肝癌或者肝肾中毒
生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更可靠。生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高数倍。
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