闽东是中国著名的茶乡，盛产绿茶和红茶。有绿茶饮法和红茶饮法，与其品质特性有关。红茶的饮用方法有100多种，因人而异。下面简单介绍一下：根据颜色和品种，饮用方法有耗时饮用法和快速饮用法两种。功夫茶饮用方法这是中国功夫茶的传统饮用方法。工夫红茶包括人种红茶和工夫红茶，如正山工夫人种、谭洋工夫人种、祁门工夫、云南工夫等。外形紧实纤细，品质清香，色泽艳丽，滋味醇厚。喝功夫茶重在清香醇厚，所以常用冲泡法。先闻其香，再观其色，再尝其味。一杯茶一般可以冲泡2 ~ 3次。快饮法这是本世纪发展起来的一种饮用方法，主要针对红碎茶、袋装红茶、速溶红茶、红茶奶晶、奶茶汁等颜色。碎红茶是一种颗粒状的红茶，一般冲泡一两次。红茶用袋子装着喝更方便，一袋一杯，片末无残留。至于速溶红茶，红茶奶晶，用开水冲泡即可。它们可以随你喜欢喝，冷热皆宜。奶茶是液体茶的一种，分为罐装茶和盒装茶。喝起来最方便。此外，冰茶在西方国家也很受欢迎。根据调料可以区分饮用法和勾兑法。清饮法是中国大部分地方喝红茶的方法，功夫茶属于清饮。也就是说，茶汤中不添加任何调味料，使茶叶发挥其固有的香味。(2)调饮法是指在茶汤中加入调料，为汤增添风味的一种方法。在红茶汤里加糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟是很常见的。按茶具可分为杯饮法和壶饮法。一般来说，功夫红茶、竞赛红茶、袋装红茶、速溶红茶等。大多采用杯饮的方法。将茶叶放入白瓷杯或玻璃杯中，用开水冲泡后饮用。碎红茶和切片红茶一般都是一壶喝。根据茶汤的提取方法，可分为冲泡法和煮沸法。(1)冲泡法是指将茶叶放入前面提到的茶杯或茶壶中，然后倒入沸水中，静置几分钟，待茶叶内含物溶于水后再饮用。烹饮法多用于客人饭前饭后喝茶时，尤其是少数民族地区。他们喜欢用长嘴铜壶泡茶，或者用咖啡壶泡早茶。可以提前用放了牛奶和糖的茶杯喝。
