今年夏天，
最后一波春茶也上市了，
一般煮春茶的美好时光又来了！
安溪铁观音春茶已经全面上市，
春茶的汤柔和醇厚，
被称为“黄金汤”，
今天，我们来一杯安溪铁观音春茶。
有一段恋情！
安溪春茶来了，质量提高了。
好茶的诞生需要“天、地、人”的力量！
今年5月，安溪天气持续晴好，阳光明媚，平均气温徘徊在22左右。气候宜人，北风劲吹，湿度适宜，是难得的制茶好天气。茶树叶片较厚，节间较短，非常有利于铁观音春茶的采摘。
以前安溪茶生产“看天吃饭”；现在，进入了“量天吃饭”的新阶段。比如根据海拔、温差等条件，细化修剪时间，调整泡茶时间；通过肥水调控，可以延长茶叶采摘期；进行适当的嫩枝采收，分期分批采收茶叶；在安溪铁观音适宜性的基础上，可接百种茶，创新茶品。
春水秋香，安溪有好茶。
高香高醇是安溪铁观音与其他茶叶竞争的独特秘诀和法宝。据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林教授的研究，茶叶鲜叶中的香气成分只有53种，而成品茶中的香气成分却有500多种，其中大部分是在茶叶加工过程中形成的。铁观音“摇”出来的香气是其他茶叶无法比拟的。
安溪铁观音讲究“春水秋香”。相比秋茶扑鼻的清香，春茶的汤更是绵软醇厚，你有没有发现，和以前的“白汤”不同，现在铁观音的茶汤越来越金黄了。近年来，全面加强安溪茶园基础管理，全面实施复摇复发酵工艺。老茶客熟悉的味道又回来了。
安溪铁观音，采用传统工艺制作，外形紧、肥、重、匀。油色，红点明显，沙绿色；内在香味浓郁持久，有自然花香，像桂花、兰花、栀子花；汤汁金黄透亮；口感醇厚鲜爽，“观音韵”明显，甜味浓郁；叶子柔软，明亮，均匀，有明显的红边。
安溪铁观音春茶的三大特色
一个
春茶富含营养和矿物质。
安溪铁观音春茶，其茶树在春季吸收的营养最好，环境好，使其茶芽、茶叶品质好。春天气候温和，降水充沛，日照时间长。而且茶树已经被栽培，冬天生活。这个时期对于铁观音茶树的生长非常有力，土壤中含有很多矿物质元素。春茶营养丰富，所以叶肉厚，香气物质和维生素含量高，滋味鲜爽，香气浓郁，形状紧实。
2
虫害最少，春茶品质最好。
一般来说，春茶的品质最好，因为经过一冬一春的营养积累，茶树营养充足，茶叶含量往往最丰富；此外，春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累。游离氨基酸等营养成分含量高，茶的香气和口感好。另外，春茶季节，气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷洒农药。所以无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！
三
茶叶铁观音水性好，故称“泉水”
春茶铁观音好水。茶叶经过冬季栽培，内涵丰富，醇厚顺滑，茶中可得珍珠。因为天气、绿叶等原因，铁观音在春天泡出来的茶一般都有很浓的茶味。“七泡香，九泡有回味”。