红茶属于后发酵茶，用高温水冲泡。虽然温和耐泡，但也禁止长时间浸泡，否则会又苦又涩。如果冲洗得当，茶汤清澈，茶味醇厚。喝红茶有很多种方法。以陈年红茶的烹饪方法为例。这种茶艺有十道工序：
闻陈香(品茶)
冲泡红茶前，要闻一闻干茶香气，有明显陈香味的为上等，有霉味的为次等。品茶完毕，将茶莲中的红茶倒入同心壶中泡茶。
火珠泉(沸水)
冲泡红茶需要100的开水。烧水的时候，紧急生火。今天，我们用电浸泡和煮沸纯净水。
洗尽沧桑(茶)
陈年红茶是由生茶在干燥的仓库中经过多年陈酿而成。冲泡时一般不喝第一口茶，然后用同心壶开水冲茶，称为‘洗沧桑’。
挂陈云(泡茶)
即把开水倒入同心锅内，在同心锅下点一根小蜡烛(或酒精灯)。开水倒入锅中后，茶汤颜色逐渐加深，第一次泡到紫红色。在这里，我们通过加热来烹饪红茶的独特风味和新鲜度。
平分(倒茶)
茶道面前人人平等。倒茶时，每一杯的浓淡都要一样，相等。如果你不确定可以用水壶直接把茶倒进每个杯子里，先把茶汤倒进杯子里，再用杯子倒茶。
瞬间冒烟(项目)
即观赏杯中的红茶汤表面浮有一层云。红茶汤色鲜红，表面乳白色，朦胧中带着淡淡的雾气，让人浮想联翩。
时光倒流(鼻子)
红茶的香气随着冲泡次数不断变化。当你闻到茶香的变化时，茶香会把你带到过去的岁月，让你意识到世界的变化。
味觉历史(口腔味觉)
让红茶的香、香、味、味慢慢弥漫在你的口中，你一定会品味到历史的厚重，体会到逝者如斯。
徘徊在过去和现在(回味)
品茶之后，我感觉好像听到了历史老人在慢慢的给我讲述。
接受你所看到的(感谢茶)
陈年优质红茶只要冲泡、煮制得当，就能泡出几十个甚至上百个泡，而且每一款茶在香气、滋味、水分上都各具特色，让人爱不释手。