洞庭碧螺春品香醉天，世界洞庭碧螺春品香醉，客洞庭碧螺春品香醉客。天外天吴中山水与迷八方客碧螺春是中国十大名茶之一。早在隋唐时期就很有名，至今已有1300多年的历史。传说清朝康熙皇帝到南方游览苏州，给它取名碧螺春。碧螺春茶一直被认为是最好的茶，它的形状美丽，颜色丰富，香味浓郁，味道醇厚。在国内外茶叶市场享有较高声誉，畅销国内各大城市及港澳地区，并出口美国、德国、比利时、新加坡、日本等国家。苏州市吴中区东山、金庭洞庭(山)碧螺春茶原产地保护区获得国家质检总局批准，翡翠牌等5个洞庭(山)碧螺春茶品牌获得江苏省重点保护品牌和名牌产品，古上金牌等14个洞庭(山)碧螺春茶品牌获得苏州市名牌产品。洞庭碧螺春是中国名茶中的瑰宝，以其外形美观、色泽艳丽、香气浓郁、滋味醇厚而闻名中外。碧螺春始于何时，关于其名称由来，众说纷纭。据清代《野史大观》(卷一)“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数种，土人谓之‘骇人香’。康熙毛.陈辅朱棣买了这茶进入....................既然地方上有划分，就必须在岁的时候购买和服役。”相传明朝时，宰相王奥出生在东后山柳巷，碧螺春的名字就是他写的。据公元《随见录》年“洞庭山有茶，微薄微甜。俗称‘吓唬人’，特别是出产碧螺峰的，取名碧螺春’”。如果这是真的，碧螺春茶应该始于明朝，在流传到江南之前就已经很有名了。也有人认为碧螺春因其卷曲的形状像蜗牛，颜色碧绿而得名，是在早春采摘的。据公元《苏州府志》年记载，“洞庭东山罗比石壁产野生茶几植物。每年，当地人都会提着篮子去收集。没有区别。康熙某年，待摘的还是老样子，只是叶子多了。因为放在怀里，茶有了温度，一股异香迸发出来。采茶人叫嚣：吓唬人！因此茶的名字。“据清代王应奎《柳南随笔》年记载，清圣祖康熙三十八年(1699年)春，康熙皇帝第三次南巡太湖。巡抚从当地制茶大师朱手里买了一件精制的贡品“骇人香”。皇帝以其名驯服，取名“碧螺春”。这是碧螺春著名产地的故事之一。后人说，这是因为康熙皇帝选择了它的绿色，像蜗牛一样卷曲，在春天采摘，并从洞庭的罗比峰获得了它的声誉。从此碧螺春名扬天下，成为清宫贡茶。采摘碧螺春的技术高超，采摘有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明期间采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。通常采摘带芽、芽长1.6 ~ 2.0厘米的叶片的原料，叶形卷成雀舌状，称为“雀舌”。炒500克高档碧螺春大约需要68 ~ 74000个芽。历史上500克干茶中有9万个左右的芽，可见茶叶之嫩，采摘之功非同一般。嫩芽叶富含氨基酸和茶多酚。优良的环境条件，加上优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
