什么是干仓和湿仓？
普洱茶具有通过陈化提高品质的特点。将普洱茶存放在低湿度的环境中，让其自然缓慢陈化，产生一种老气横秋的品质。这种茶被称为“干仓普洱茶”“湿仓茶”是指将普洱茶存放在高湿度的环境中，使其快速转化，或者将异地晒干的绿茶进行“湿仓茶”加工后再进行压制。经“湿仓茶”加工后，有明显的“湿仓味”，茶色陈旧。
有什么办法可以鉴别普洱茶的干仓和湿仓？
如果外包纸上有水渍，一般已经入库，尤其是第一个饼和最后一个饼最容易发现水渍。但未入库的茶制品在一定年份以上(最快四年，视茶叶品质和环境而定)时，会有油渍，品质越好的茶叶油渍越明显。但有时储存环境温度过高，油污会很快出现。
不管当年的纸张完整性如何，保存完好的老茶纸可能完好无损；相反，湿仓由于潮湿和茶虫的原因，短时间内就损坏了。小蠹虫(银鱼)可以在任何环境下存在，所以纸张是被小蠹虫咬坏的，所以无法猜测储存环境。
从茶饼上
以生茶饼为例，四年以上的干茶饼色泽光洁，饼内外颜色相同或差别不大。湿仓茶菁的颜色为灰色、灰黑色，或微红(仓重)，通常内外颜色不同，色差较大。如果茶叶呈黑色但没有光泽，颜色呈灰黑色，通常是高温退仓方式造成的。
熟茶制品的鉴别，干仓好的熟茶制品为红褐色，稍有光亮；如果是暗青黑色，则是渥堆不当造成的，茶叶品质会受到影响。湿仓茶制品通常略呈磨砂状，或红黑无光泽。
干仓茶的茶制品按茶的原料分，就像冻顶乌龙或铁观音老茶的香气，有淡淡的清香和蜂蜜味。仓库里的茶叶有所谓的仓库味；广东的茶仓比较闷，而香港的老茶仓通常老味浓郁，味道明显不同；稍微有点年纪的港仓茶饼，都会有所谓的樟树香或者樟树香。
从汤的颜色来看
干生茶，汤色有金黄、黄红、浅琥珀色、亮琥珀色……视年份、工艺、品种而定；共同的特点和关键是汤清油润。湿仓茶汤黑黑不清。除非仓库很轻，老茶或者退役多年的茶，才有可能清澈有光泽。另一方面，汤色琥珀色、清澈有光泽也是优质茶叶的特点。
新熟的茶，湿仓茶汤黑而不清；老茶，仓库完好的话，两个汤的颜色差别不大，但是干仓比较清晰。
从味道上看
干生茶，“果酸”是微陈茶品的主要特点，口感清爽不腻，甜味浓郁，茶韵十足，杯底余香。40到50年以上的印刷级茶如果没有入库，用重手泡的时候还是有轻微的苦味。在同一时期，茶则汤是甜的，味道很足。适度入库，往往会有超出未分拣茶叶的表现。但最大的缺点是，无论怎么退，总会有一股仓库的味道。