普洱茶专家邹家驹认为普洱茶不属黑茶,属独特茶类一个时期以来,台、港、澳地区及欧洲、日本、东南亚各国,乃至大陆南北,均以评品收藏云南普洱茶为时尚。个中原因,除普洱茶独特的香味以及特有的消肥减脂、防治心血管病等药理作用外,还因其保存在环境适宜的地方将会越陈越香,故而极易升值。因此,目前市场上出现了许多以次充好,以新充旧的怪现象,损坏了普洱茶的名声。中国茶叶品种繁多。此前,学术界有人将茶叶按制法和品质为基础,以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时,结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类。多年来,这种方法已被业界广泛应用。其中,普洱茶就归属于黑茶之列。云南省茶叶协会会长邹家驹在今天举行的云南省首届普洱茶国际研讨会新闻发布会上表示,这种划分是完全错误的。邹家驹说,其根据是:黑茶属于基本茶类,而普洱茶是以大叶种的晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶叶;黑茶是采用较粗老的原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。虽然普洱茶亦有渥堆的制作程序,但黑茶渥堆于干燥之前,而普洱茶则渥堆于干燥之后,制作方法明显不同。此外,两者的品质特征亦大相径庭:黑茶品质特征是,外型条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐;内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶。而云南普洱茶的品质特征是,其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。
邹家驹及云南学术界的多位专家认为,应该尽快为普洱茶正名。云南省首届普洱茶国际研讨会将于明天在昆明举行。届时,将有二百多位中外专家学者就普洱茶的历史沿革、普洱茶与黑茶的关系、普洱茶品质形成、特征及鉴赏,普洱茶保健功能、普洱茶种质资源、古茶树资源的利用与保护等问题进行为期两天的研讨。