老白茶挺耐泡的，能祛风散寒。普通泡法下能达到20多泡，到最后味道还是不错的。仅仅冲泡并不能完全释放茶的本质。只有把老白茶煮出来，才能充分展现它的魅力和精髓。但是，煮老白茶也是必须的。只有煮对了，才好吃。下面，我给大家介绍一下老白茶的正确做法。煮老白茶的正确方法
白茶属于老茶，耐泡。根据自己的需要，在壶中放入适量的茶叶和冷山泉水(纯净水也可以)。开大火，然后慢慢煨(如果火太旺，茶就干了，要小心)。保持锅不凉就行了，水出来就可以喝了。喜欢浓茶就煮一会，不需要太浓茶就煮一会。甜茶是意想不到的。
再教你一招：
第一次和第二次老白茶可以浸泡，汤是在公平杯。第三种方法是将茶叶转移到茶壶中煮沸。煮好后把汤和原来浸泡法做的汤混在一起喝，看看味道和直接煮的有什么区别？估计是先用浸泡的方法把煮久了容易分解的成分浸出来，和煮好的茶汤混合起来就更丰富了。
老白茶用茶壶、砂壶、银壶、咖啡机煮。(咖啡机用蒸汽蒸老白茶。汤的优点是汤色明亮，茶汤不浑浊。茶闻起来也不错。)
但如果你想要那种厚重醇厚的口感，用茶壶煮是个不错的选择。还可以用来储存可能的外来味道多年，可以让茶和汤完全融合，充分泡出所有味道。(紫砂茶壶也需要专门制作，普通茶壶放在电炉上煮容易开裂。)
银壶煮白茶：既能杀菌，又能软化水质，使水更甜更凉。所以用银壶煮白茶也是不错的选择。
陈年白牡丹和寿眉哪个更适合做菜？
寿眉是比白牡丹更厚的叶和茎，内容更丰富，煮的时间更长。当年的白茶，陈年的寿眉煮出来味道更浓，药香更明显。
茶比：老白茶5-10g加450ML水，可以做五次以上的汤。三是精华。当然，最好不要每次都把锅里的汤喝完，留一些再加水烧开。茶煮开了，还可以继续在炭火上煨，味道会更好。
具体比例可以根据你手中茶叶的不同慢慢调整。原则是茶的量要少于多，茶太多会影响口感，不像泡茶可以调整煲汤时间来补救茶量过多。
如果有红枣和老陈皮，可以在锅里加一点、半个红枣或者一个指甲盖的老陈皮，一起煮。以上两个东西确实是很好的保健品，但是不要放太多，不然会破坏老白茶的美味。
为什么老白茶最好煮着喝？
首先，很多人喜欢白茶是因为它随岁月而变化的特性。而老白茶煮着喝，味道更鲜美，能尝到老茶的清香。
1.老白富含物质，经得起反复烹煮。
白茶之所以适合煮沸饮用，是因为它含有丰富的物质，经得起反复煮沸饮用。白茶的这一特点源于其制作工艺。
白茶的制作工艺在六大茶类中独树一帜，主要制作工序为萎凋和干燥。这两种手段是将白茶中的水分蒸发掉，使水分含量达到国家标准(最新的国家标准是8.5%)。
在这一过程中，白茶不需要揉捻或炒制，可以说完美保留了白茶的茶形态，其中茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质完整保留。
然后，在干燥、黑暗、无气味的容器中，白茶悄然转化。在这个过程中，两者有一个取舍，黄酮类化合物登场保护老白茶。白茶的材料消耗保持在最低限度，丰富的内容
煮茶需要一个相对连续的加热过程。在加热过程中，白茶的茶叶慢慢打开，先释放表层物质，再释放更深层的物质，最后释放最深层的物质。
英国科学家研究发现，与开水相比，用茶壶泡茶能使茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。如果没有持续的煮沸过程，这些内在的营养物质很难完全释放出来，喝了就是浪费。
特别是，一些黄酮类化合物具有这种良好的自由基清除作用。如果不充分利用，岂不是辜负了多年老白茶的蜕变？
3、煮了喝，味道更加香甜可口。
不同的冲泡方式，让老白茶有不同的味道。用白瓷碗冲泡老白茶，会使清新感更强，茶汤清新、醇厚、绵软。
用茶壶泡茶，老白茶的醇香感更明显，茶汤更细腻，糯米汤的感觉更明显。这两种方式是不对等的。同等搭配，爱茶人士可根据个人口味选择。
而且在众多白茶中，尤其是茎粗叶厚的老白茶最适合冲泡饮用。
经过陈酿，白茶中的内容物转化，变得更加迷人，就像一棵果树，慢慢发芽、生长、开花、结果，这是一个成熟、变化的过程。
所以煮茶宜用老茶。
白茶这种健康养生的喝茶方式，已经成为人们喝茶的新潮流。煮过的茶能释放更多的营养成分，口感醇厚。