重新审视这个概念
1.绿茶的概念
绿茶是一种利用高温使鲜叶中的酶失活的绿茶。茶叶经整形(或揉捻)干燥后，具有汤色清亮、叶色翠绿的特点。
看完绿茶的概念，我们可以把生普的制作纳入其中，看看是否符合这些标准。
虽然普洱茶的制作过程中会有摊晾的过程，但这摊晾的步骤发生在烘干步骤，所以普洱生茶的制作符合绿茶概念中的标准。
2.晒绿茶
干燥过程中，主要是太阳暴晒制成的产品。
结论：普洱晒青属于绿茶。
茶圣铺
1.生茶的概念
不劳而获的绿茶，由晒干的绿茶制成。未陈化的晒青绿茶不能称为普洱。
2.胜浦理念
陈年生茶
有人问生茶的概念是否新颖？
以前有生茶，其实就是我们说的滇青。属于晒青绿茶。
云南青是云南炒出来的绿茶。
卖生茶有两种常见的方式。
一是直销，分为五个等级，依次是：春梢、中春、春蕊、二水、谷花。
饮用方法不是直接冲泡，而是放在罐子里烘烤后再饮用。
另外，在计划经济时代，还有一种生产方式。云南昆明茶厂、勐海茶厂都有涉及。
云南青做好之后就不出货了，大概需要20天的时间积累上色。
汤的颜色变了，茶汤不再是清汤的绿叶。不符合绿茶的概念，所以不能叫绿茶。
还有春蕊、春芽、春建、典培、春雨五个等级。
结论：云南晒青绿茶具有特殊性(双重性)。在绿茶市场，他是成品；在发酵茶市场，他只是原料。
一些想法
1.生茶是热的
刚开始制茶的人，大多做普洱生茶。普洱热，茶客印象模糊，容易成功。
另外，生茶更考验茶青，不像熟茶，堆酵技术也要过。难度系数比较低。
在中茶公司，90%以前做熟茶，珠三角的客户还是以红汤茶为主。10%是绿蛋糕。
2.普洱养生
国内外对普洱茶健康的研究很多，但都是指向熟茶，而不是生茶。