龙井茶、绿茶、品级标准过去西湖龙井茶分为1级、10级等11个品级，其中1级、2级、3级又分为5个品级，品级标准样本设置在各品级的“中品”。绿茶龙井茶是什么时候采摘的？相关介绍如下！西湖龙井采摘时间
西湖龙井茶从春季到秋季采摘多次，每次的品质都不一样。一般来说，春天的质量最好。但无论哪个季节采摘，都要采摘嫩度状态最好的茶叶，芽叶大小要均匀。在采摘过程中，要注意小心采摘，轻拿轻放，防止茶叶被挤压，影响品质。所以西湖采摘龙井茶还是有很多标准的。
西湖龙井春季采摘标准
1.清明节前三天采摘并制作的绿茶称为钱明茶。此时制作的茶叶芽叶极其细嫩，形状温润如莲梅，故名“莲梅茶”。这种茶就是上面提到的可以用大约36000个嫩芽制成的特种龙井茶。
2.谷雨节气前清明节采摘茶叶制成的茶则称为雨茶。这种茶的特点是茶叶柄上有一小片叶子，看起来像一面旗子。与形似长枪的芽头相比，又叫“旗枪”。常说一旗一炮，也是西湖龙井中的上品。
3.在谷雨至长夏这一阶段，采摘茶叶时，一芽二叶，造型优美，像一只张着嘴的小鸟，故名“阙舌”，可以说是十分传神。
4.再过一个月，茶青已长成带有茶梗的片状，称为“梗片”。
西湖龙井夏季采摘标准
一般来说，茶农不采摘夏茶，因为夏茶是指夏季生产加工的茶叶。夏茶的新梢长得很快，但容易衰老。茶叶中氨基酸、维生素含量明显下降，但花色苷、咖啡因、茶多酚含量明显上升，口感苦涩。
在中国大多数产茶区，茶树的生长和茶叶的收获都是季节性的。通常茶叶按采集时间分为春、夏、秋三季。但分类标准不一致。有些节气分为清明到小满的春茶，小满到小暑的夏茶。部分时间点：5月底前采集的春茶，6月初至7月初采集的夏茶。七月后采摘的茶叶被认为是秋茶。春茶、夏茶、秋茶的品质特征描述如下：
不同茶季的茶叶，外观和品质差异很大。如绿茶春季气温适中，雨量充沛，色泽翠绿，叶质柔软，富含氨基酸和维生素，使春茶口感清新爽口，香气浓郁，保健作用明显。而且春茶一般无病虫害，不使用农药，茶叶无污染。所以春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的。
西湖龙井茶秋季采摘标准
从干茶颜色来看，西湖龙井的秋茶与春茶形成对比。秋茶一般是深绿色或深绿色，茶的大小比春茶大很多。虽然冲泡后有香味，但没有春茶的香气那么清澈，茶汤入口后会有轻微的涩味。虽然其整体品质不如龙井春茶，但仍有不少茶客偏爱龙井秋茶。首先，西湖龙井春茶产量较少。在明代雨前龙井茶的影响下，春茶整体价格持续上涨。当然这不是主要原因，最重要的原因还是秋茶的味道。正因为秋茶有春茶没有的涩味，所以有更显著的提神作用。因此，秋茶受到更多需要熬夜或长途汽车司机的喜爱。
西湖龙井的炒制工艺
1.摇晃
功能：分散叶子中的水分，绿色和绿色都可以使用
技术要点：掌心向下，四指伸直合拢，拇指向上，拇指分开，掌心向下，压向锅底。
3.延长
作用：将壶中的茶叶握在手中，易摇易扁。绿壶和亮壶都要用。
技术要点：手掌平放，手指伸直并拢，用手粘茶，将茶粘在壶上，将茶从壶底沿壶壁向内侧移动，带动在手掌上。制茶扁青壶的主要方法，也是徽壶早期的主要方法。
4、甩
作用：使茶叶从壶边落到壶底，自然排列整齐，揉捻时使柔软的叶子包裹芽头。同时将手中的茶叶进行内外交换，整理出茶叶，使茶叶整齐划一。主要用于抛青盆。
技术要点：四指微伸，拇指微弯，掌心向下，将手中的茶叶抛向锅底。用叶子把茶芽包起来是青壶后期的技术，可以排条放水。
5.压
功能：使茶叶顺滑、顺滑、平坦。绿锅和火锅都要用。
技术要点：手掌平放，四指伸直并拢，用手粘茶，将茶粘在壶上，将茶从壶底沿壶壁向外推。使茶体平整光滑。
龙井茶的主要产地
龙井茶是中国第一茶，根据具体产地分为狮、龙、云、虎、梅五个等级。新中国成立后，已分为石峰龙井、梅坞龙井、西湖龙井三大类。西湖龙井茶有30多个品牌。
“狮”:原产地狮峰。
“龙”:龙井，产地。
“云”:产地是云起。
“虎”:老虎在它的发源地奔跑。
“梅”:梅家坞。
注意：
明龙井茶品质很高，但是价格也很高，大家在购买龙井茶的时候一定要慎重！