由于福鼎白茶是最近两年才在市场上火起来的，属于“大器晚成”的范畴。所以很多人不熟悉，不知道如何真正享受。因此，边肖今天会教你。
福鼎白茶其实就是“越放越好喝，越留越好喝”。
因为福鼎白茶是一种微发酵茶，其制作过程只有萎凋和烘干两道工序。在萎凋过程中，茶多酚、茶氨酸、碳水化合物会发生复杂的变化反应，但不像红茶、绿茶那样不可逆。所以在储存过程中，白茶的含量会慢慢变化，产生后发酵。
比如，随着贮存时间的推移，在酶的缓慢作用下，白茶中的茶黄素、茶红素和茶褐素会发生很大的变化，特别是茶褐素与芳香醇的比例会大大增加，导致白茶汤色深，香气醇厚，滋味浓。
所以，大家在喝福鼎白茶的时候，要根据其年份的不同，掌握其不同的冲泡方法。
丁鑫白茶的泡法讲究“快”字：随便找一个玻璃杯，用不宜过高的水温顺着玻璃杯壁冲，防止茶芽外观受损。尽量做到“快出水，浅泡”的效果，才能享受它的清新和美好。
老福鼎白茶的泡法讲究一个“慢”字：找一个大肚茶壶，最好在水温80度的福鼎泉水中耐心泡一分半钟。大肚子的宽敞锅，可以让芽叶自由舒展，让叶面和芽头的味道得到充分分配。过程是如此充满生机和趣味，像一个老茶客，悠然自得的中国一面展现着它的魅力。
所以，如果你以后买福鼎白茶，不妨按照上面的方法试试。