近年来，老白茶因有“一年之茶，三年之药，七年之宝”的说法，越来越受到社会的关注，逐渐成为新的收藏者。那么，什么样的老白茶才真正具有收藏价值呢？
和工艺效率的双重保证。
白茶有几千年的历史，主要产于福建省福鼎市。早年以出口为主，直到近几年才逐渐兴起。与其他种类的茶相比，白茶采用自然萎凋的方法制作，不炒不揉，沿袭了古代的方法。所以对制茶技术要求比较高，白茶品质上乘，值得收藏。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、工美、寿美等。市面上普通新白茶的价格一般在100元到上千元一饼。如果是20年以上的老白茶，每公斤价格可以达到7万元到8万元。目前白茶收藏市场以5年左右为主。年份越高，收藏价值越大。
此外，陈年白茶还具有保健和排毒的双层功效。随着储存年限的增加，香气、口感、功效也会发生变化。以香氛为例。新白茶有杏花香，3到8年有荷叶香，8到15年有枣香，15年以上有药香。这也成为白茶在收藏方面相比其他茶种的一大优势。
在2011年上海某茶文化艺术节的拍卖会上，一块净重375克、存放了20年的福鼎老白茶饼拍出了18.8万元的天价，这也让更多的人开始将目光投向老白茶的投资，推动了老白茶收藏市场，一些精明的茶客也参与到了老白茶的投资和收藏中。
因为白茶产量有限，而且能长期保存的品种更少。但在市场需求增加的前提下，老白茶炒起来似乎也是合理的。
专家提醒，老白茶收藏投资要理性，切忌盲目投机。老茶叶收藏者要认识到茶叶收藏的特殊性，先熟悉茶叶行业，再加入到茶叶收藏的行列中来。因为白茶产量有限，适合长期储存。应选择温湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境中缓慢自然发酵的白茶。只有保证茶叶的品质，才能保证收藏价值。
同时要综合考虑茶叶产量、市场量、升值空间等因素。建议从新茶开始，边喝边收。采集时要注意茶叶的储存条件，避免茶叶变质。