信阳毛尖茶薄、圆、滑、直、白，色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤色明亮清澈。优质的信阳毛尖茶汤色浅绿、黄绿色或鲜艳，滋味清香，而劣质的信阳毛尖茶汤色深绿或发黄，浑浊发黑，不耐冲泡，无茶香。信阳毛尖茶应该怎么泡才合适？相关介绍如下！信阳毛尖茶的冲泡方法
火锅
泡信阳毛尖茶前，用开水烫一下壶，不仅能去除壶内异味，还有助于茶叶香气挥发。用壶中的热水浸泡茶杯，用漩倒水的方法来提高茶杯的温度。
第二步：摆放茶叶。
用茶匙将茶壶中的茶叶放入壶中，根据茶壶的大小确定茶叶的量。
第三步：加热杯子。
将开水倒入茶杯中，加热茶杯。
第四步：酿造
采用高冲击法，泡茶时，提起壶，从高点倒入开水，使茶叶在壶内翻滚散开。以灌满七分水为宜。
第五步：分茶。
将茶壶的茶汤均匀分杯，以七分满杯为宜。
第六步。闻闻熏香。
喝茶之前，先闻一闻茶的香气。
第七步：品茶。
三口喝杯茶，细细品味，享受西湖龙井茶的醇香。
冲泡信阳毛尖茶的注意事项
1.认识茶
购买同样的信阳毛尖茶，首先要了解茶叶的等级、采摘时间、品种，包括芽头比例、明前芽、雨前叶、干茶树、新品种等。之所以要在泡茶之前对购买的茶叶有所了解，是为了更好地冲泡出茶叶的最佳口感和最丰富的营养价值。不知道的话，如果用普通的浸泡方法浸泡后再喝，会对口感有很大影响。
2.水
茶叶的水质和温度对茶叶的口感有直接的影响。一般来说，水质就是本地水、纯净水、矿泉水的区别。当然信阳本地水质最好，外地朋友更喜欢纯净水冲泡。在了解所购茶叶的等级类型后，选择不同的水温泡茶会有不同的效果。
一般信阳毛尖茶越早，水温越低。比如明前最好用70的水冲泡，这样嫩芽不会被烧坏，茶汤甜度更好，更耐泡。但如果购买的春茶后期芽多，建议用80-85的水冲泡。如果水温太低，叶子就不能完全泡透。但如果水温过高，嫩芽很容易被烫死，会使茶汤变暗，使茶叶变味信阳毛尖茶无论是哪个品级的茶叶，都不建议立即用直接烧开的水(90度以上)泡，这样最容易造成茶汤变化，也不可能冲泡出买信阳毛尖茶的精华。
3.茶叶数量
就是茶杯里放茶的量，这个比例不会固定。即使是同样容量的杯子，也需要根据信阳毛尖茶的不同等级进行适当的调整。多放好茶，少放粗茶是基本原则，这样才有甘醇的效果。但最佳的茶量要根据你买的茶的档次和你口味的适合度来调整。
4.水的延续
很多爱茶的人喜欢泡一杯信阳毛尖茶十几分钟不喝。天冷的时候，他们会喝一大杯。这是不对的。一般情况下，倒好水等茶汤不烫就可以喝几口茶了。茶汤喝到一半时，要及时续水。另外，刚吃过有异味的东西，是最难品茶的。喝茶不是为了消除口腔异味。
信阳毛尖茶创造了历史。
唐朝时期，茶叶生产开始蓬勃发展，信阳已成为著名的“淮南茶区”。所产茶叶质量上乘，被列为贡品。其实信阳毛尖茶早在唐朝之前就有了。
信阳毛尖品质
信阳毛尖茶独具特色
优质的信阳毛尖茶汤呈浅绿、黄绿色或鲜艳，滋味清香，而劣质的信阳毛尖茶汤呈深绿色或黄色，浑浊、灰暗，不耐冲泡，无茶香。
信阳毛尖产地
河南省著名特产之一。主产于信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县。名茶产地：信阳市浉河区的车云山、鸡云山、吴韵山、田芸山、李安运山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一村”。
信阳毛尖茶采摘标准
茶叶采摘期分为三季：春茶在谷雨前后采摘，夏茶在芒果前后采摘，秋茶在立秋前后采摘。谷雨前后只采少量“跑山尖”，“雨前毛尖”视为珍宝。
特级毛尖一芽一叶首展比例达85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二、三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶约占70%。五级毛尖以一芽三叶重叶为主，正常芽叶占35%以上。不需要花梗或新鲜的叶子。20世纪80年代末，新开发的优珍茶，特别是采摘，只采摘芽。
信阳毛尖茶还十分注重盛放鲜叶的容器，使用透气光滑的竹篮，不挤不压，并要求及时送回阴凉的室内摊晾2-4小时，而鲜叶则分批分级炒制，鲜叶当天炒制。
信阳毛尖茶加工流程
现代机械技术：筛选、摊晾、杀青、揉捻、解块、梳理、初烘、摊凉、复烘。
传统工艺：筛选、摊放、生煮、熟煮、初烘、摊放、复烘、粗茶整理、复烘。
饮料：
在冲泡过程中，你可以享受茶叶在冲泡过程中翻滚、舒展、静止的过程。最好不要每次都把杯子里的茶喝干，只有一半的茶水，再倒水。其目的是保持茶的浓度适中。信阳毛尖茶味道纯正，色、味齐全。